Vollkornmehl aus Einkorn und Khorasan-Weizen

alte Getreidesorten bei Urkornpuristen kaufen

Alte Getreidesorten kommen langsam wieder auf den Tisch. Die Verwendung von Vollkornmehl aus Einkorn und Khorasan-Weizen Urgetreide wird immer beliebter. Emmer, Einkorn, Khorasan und Dinkel überzeugen die Konsumenten durch ihre gesunden Eigenschaften und den zahlreichen Vorzügen gegenüber unseren heutigen Getreidesorten.

Im Online-Shop von UrkornPuristen erhältst du die alten Getreidesorten in großer Auswahl.

Warum Urgetreide?

Urkorn vereint viele Vorteile gegenüber den heutigen Hochleistungsgetreiden in sich. Es ist feinstes pudriges Vollkornmehl ohne einen spelzigen Geschmack. Der wertvolle Keimling ist im Urgetreidemehl enthalten, was es zu einem echten Kraftpaket macht. Außerdem stammt es aus einem natürlichen Anbau und es ist garantiert ungespritzt und frei von Gentechnik. Wir mahlen das Getreide erst kurz vor dem Versand. Wir geben dir die Frischegarantie. Mit einer großen Geschmacksvielfalt bietet Urkorn viele Möglichkeiten. Darüber hinaus ist es gut für die Umwelt. Die vielen seltenen Ackerwildkräuter bieten einen idealen Lebensraum für Bienen und Insekten.

Hecker Urkorn – Urgetreide direkt vom Erzeuger

Bei den den UrkornPuristen erhältst du regionales Getreide aus Baden-Württemberg direkt vom Erzeuger. Wir pulverisieren das Urgetreide zu extra feinen Vollkornmehlen. Das Getreide ist ungespritzt und gentechnikfrei. Wir verwenden keinen chemischen Pflanzenschutz und ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energien. Wir bieten Transparenz auf allen Ebenen. Wir verarbeiten unser Getreide aus Baden-Württemberg vom Saatgut bis zum fertigen Mehl. Unser Getreide enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und bietet eine große Geschmacksvielfalt.

Alte Getreidesorten – welche gibt es?

Bei den UrkornPuristen kannst du zwischen verschiedenen alten Getreiden wählen. Dinkel wird dir sicher ein Begriff sein, doch hast du schon mal von Einkorn, Khorasan oder Emmer gehört? Dabei sind dies sehr alte Getreidesorten, die schon vor mehreren Tausend Jahren kultiviert wurden. Sie liefern zwar weit geringere Erträge als die heutigen Kulturformen, sie sind aber deutlich anspruchsloser und unempfindlicher gegenüber Krankheiten und Schädlingsbefall. Diese Urgetreide-Sorten sind ideal für die Herstellung von Bio-Vollkornmehl.

Einkorn

Einkorn ist eine Weizen-Gattung, die ihre Heimat in der südöstlichen Türkei hat. Bereits vor rund 10.000 Jahren wurde das Urgetreide Einkorn domestiziert. Das Korn enthält deutlich mehr Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren als Saat-Weizen, was es für die Gesundheit wertvoll macht. Auch viel Betacarotin ist in Einkorn enthalten, was Vollkornmehl aus diesem Getreide seine gelbliche Farbe verleiht. Betacarotin hat antioxidative Eigenschaften und kann die Haut vor den negativen Einflüssen der Sonnenstrahlung schützen. Der Geschmack von Einkorn ist leicht nussig und hat ein feines Aroma.

Khorasan

Khorasan hat seinen Ursprung in Chorasan, im Nordosten des Irans. Es ist eine alte Sorte des Sommerweizens und wurde bereits vor 6.000 Jahren angebaut. Khorasan enthält mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe als herkömmliche Weizensorten. Vollkornmehl aus Khorasan hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack. Es ist auf Grund seines hohen Eiweißgehaltes und der Klebereigenschaften besonders zur Herstellung von Teigwaren geeignet.

Emmer

Auch Emmer ist eine Gattung des Weizens, die seit rund 10.000 Jahren angebaut wird. Seine Heimat ist der Nahe Osten. Es ist die Urform des heute bekannten Hartweizens. Produkte, die aus Emmer-Vollkornmehl hergestellt werden, haben eine dunkle Färbung und ein sehr würziges, leicht nussiges Aroma. Wie viel alte Getreidesorten ist Emmer sehr eiweiß- und mineralstoffreich.

Dinkel

Dinkel wurde in Westarmenien und in den Tälern des Ararat-Gebirges bereits im 6. Jahrtausend v. Chr. angebaut. Rund 4.000 Jahre später gelangte das Getreide nach Europa. Besonders im Kieselsäuregehalt unterscheidet sich Dinkel von herkömmlichem Weizen. Der hohe Gehalt an Kieselsäure hält Bindegewebe und Sehnen elastisch. Vollkornmehl aus Dinkel hat einen lieblich-süßen Geschmack.

Urkorn online kaufen

Im Urkorn-Shop von UrkornPuristen bietet sich dir die Möglichkeit Mehl und Getreide, Flocken, Nudeln, Backmischungen und Haushaltsmühlen von Mockmill online zu kaufen. Alte Getreidesorten liefern wir dir bequem nach Hause.