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Gelbmehl-Butterbrötchen

Die Gelbmehl-Butterbrötchen durften aufgrund der anhaltenden Hitze 48 Stunden im Kühlschrank gehen. Eigentlich wollte ich die Brötchen nach 12-24 aus der Kühlung holen und backen. Aber bei über [...]

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Urkorn Nusszopf mit Hefewasser

Dass Hefewasser nicht nur beim Brot super funktioniert habe ich bei diesem Nusszopf festgestellt. Je öfter man das Hefewasser verwendet und logischerweise auch immer wieder “füttert”, [...]

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“Hefewasserbrot” oder “Hilfe – die Hefe ist ausverkauft”

“Hilfe – die Hefe ist ausverkauft!”…. Diese oder ähnliche Worte hört man im Moment überall. Die Nachfrage nach Hefe ist enorm gestiegen und die Hefe Produzenten kommen [...]

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Weckle

Die wunderschöne Weihnachtszeit ist um und der Alltag hat uns wieder. Nix mehr mit ausschlafen und gemütlich Frühstücken. Jetzt heißt es früh am Morgen aufstehen und verschlafen ein schnelles [...]

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Laugen-Brötchen

Laugen-Weckle stehen schon sehr lange auf meiner To-Do-Liste. Ich hab mich nur noch nicht so recht ran getraut, weil ich mir das “laugen” der Teiglinge umständlich und teuer [...]

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Neujahrsbrezel

Ich wünsche allen meinen Bloglesern für das neue Jahr 2020: Eine Hand die dich festhält, ein Netz, das dich auffängt, ein Schild, das dir den Weg weist und 1000 Sterne, die dir diesen Weg [...]

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Urmix mit Quark

Ab und zu will ich meine Vorratshaltung wieder in Richtung Null bringen, damit wieder etwas Ordnung in die Schränke kommt, ich die Übersicht nicht verliere und vor allem, dass mir nix kaputt [...]