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Gnocchi mit Ratatouille

ein schönes Frühlings- oder Sommerrezept sind diese Gnocchi mit Ratatouille. Bei den meisten Rezepten in welchen Gnocchi verarbeitet werden, wird auf Kühlregalware oder auf vorverarbeitete [...]

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Emmer-Mohn-Spätzle mit Zwetschenkompott

Magst du süße Hauptmahlzeiten? Wann ja, dann sind die Emmer-Mohn-Spätzle mit Zwetschgenkompott genau das Richtige für dich. Durch das Vollkorn-Urgetreide ist es eine vollwertige Mahlzeit, die [...]

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Kartoffelschnitz mit Urkornspätzle

Dies ist ein ausgesprochenes Lieblingsrezept aus meiner Kindheit und die Liebe hält bis heute an: Kartoffelschnitz mit Urkornspätzle. Früher gab es natürlich keine Urkornspätzle dazu. Meine [...]

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Mehltest Biskuit

Ich werde immer wieder gefragt, welche Mehle sich denn für welche Backwaren am besten eignen. Dafür gibt es grundsätzlich keine klare Antwort, weil sich die meisten Mehle mit der richtigen [...]

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Urkorn Hundekekse “Charlie”

Nachdem ich letzte Woche die Urkornkekse “Kräck-kräck”  gemacht habe, soll nun unser Hund mit Urkorn Hundekekse “Charlie” auch auf seine Kosten kommen. Seit letztem Jahr [...]

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Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut ist ja ein typisches Essen für den Weihnachtsmarkt. Leider bleiben uns in diesem Jahr die Weihnachtsmärkte verwehrt, so dass wir von den Erinnerungen der letzten Jahre [...]

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fruchtiger Beeren-Auflauf mit Grießmehl

Vollkorn Grießmehl aus Khorasan, Emmer oder Einkorn eignet sich hervorragend für süße Aufläufe aller Art. Ich finde sogar, dass Vollkorngrieß bei diesem fruchtigen Beeren-Auflauf  viel besser [...]

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Urkorn Nudeln mit Gorgonzola Soße

Seit einiger Zeit versuche ich den Fleischkonsum in unserer Familie zu reduzieren. Das Ziel soll sein, nur noch am Wochenende ein gutes Stück Fleisch zu essen. Das darf dann auch gerne etwas [...]

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Hefewasser herstellen

Heute hat mich ein Kunde darauf hingewiesen, dass das Rezept des Hefewassers nicht mehr auf unserer Seite zu finden ist. Vielen Dank für den Hinweis lieber Manfred. Vermutlich ist der [...]

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