Gelbmehlweizen
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Unser hochwertiges gelbes Urkorn-Mehlweizen ist reich an dem Carotinoid Lutein, das für seine gelbe Farbe und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.
Der Gelbmehlweizen ist eine alte, spezielle Urweizensorte. Er hat eine sehr gute Backfähigkeit und Kleberqualität und kann für Brot, Brötchen, Hefeteig und Kuchenteige gleichermaßen verwendet werden.
Wie der Name schon sagt, hat das Mehl des Gelbmehlweizen eine gelbliche Farbe. Dies deutet auf den hohen Gehalt an Carotinoide hin. Lutein, Zeaxanthin und Betacarotin sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche als Antioxidantien bekannt sind und einen hohen ernährungsphysiologischen Wert haben. So sollen diese sekundäre Pflanzenstoffe einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diversen Tumorerkrankungen und dem Grauen Star verringern.
Nährwerte pro 100g
Energie | 312 kcal |
1307 KJ | |
5 BE | |
Fett | 2,0 g |
- davon ges. Fettsäuren | <0,1 |
Kohlenhydrate | 61,4 g |
- davon Zucker | 1,8 g |
Ballaststoffe | 9,5 g |
Eiweiß | 12,3 g |
Salz | 0 |
Eine Auswahl an Rezepten mit Gelbmehlweizen:
doppeltes Gelbmehlbrot
Von: Stefanie Dehn|2024-01-11T11:39:29+01:0015. Januar 2024|Schlagwörter: Gelbmehlweizen, lange Gare, Sauerteigbrot|
Heute dürfen wir dir aus der Rubrik "Kundenrezepte" wieder ein erprobtes Lieblingsrezepte präsentieren. Wir freuen uns, dir das Rezept "Doppeltes Gelbmehlbrot" von unserem treuen Leser [...]
Mischbrot mit Gelbmehl und Khorasan
Von: Stefanie Dehn|2023-03-27T06:13:18+02:0023. Januar 2023|Schlagwörter: Gelbmehlweizen, Khorasanweizen, Vollkornbrot|
Dieses Rezept Mischbrot mit Gelbmehl und Khorasan ergibt 2 Brote die ich nebeneinander auf einem Blech im Haushaltsbackofen gebacken habe. Den Teig für die Brote [...]
Herbstwaldbrot
Von: Stefanie Dehn|2023-03-27T06:13:21+02:0011. Oktober 2021|Schlagwörter: Gelbmehlweizen, Hefe, Herbstwald, Rotkornweizen, Waldstaudenroggen|
Für das Rezept " Herbstwaldbrot " habe ich mich vom bunten Herbstwald inspirieren lassen. Wenn die Weinberge, Bäume und Sträucher im Herbst ihre Farbe wechseln, [...]
Weitere Rezepte mit Gelbmehlweizen findest du auf unserer Rezepteseite.
Gewicht | n. v. |
---|---|
Größe | n. v. |
Getreidesorte | |
Packungsgröße | |
Verarbeitung | Typ 550, Speisegetreide (ganzes Korn), Vollkornmehl "extra fein", Grießmehl |
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