Rührkuchen Urkorn
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Urige Rührkuchen-Backmischung aus Einkorn und Urdinkel-BlueVelvet. Nur noch Eier, Öl und Obst zugeben
Kuchenbackmischungen “Rührkuchen Urkorn” aus dem Urgetreide Einkorn und Urdinkel-BlueVelvet. 350 g-Packung passend für Profi-Backform. Je nach Mischung musst du nur noch 2 Eier, 80g Öl und wahlweise 150 g Sauerkirschen aus dem Glas oder 200g Bananen oder 200 g geraspelter Apfel oder 150 geraspelte Zucchini oder 200 g Joghurt zugeben
Herstellung
- 350 g Kuchenmischung in eine Schüssel geben. 2 Eier und 80g Öl zugeben.
- Zu einem homogenen Teig verkneten.
- je nach Mischung Obst, Joghurt oder Zucchini zugeben und mit dem Teig vermengen
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- Ofen auf 175ºC vorheizen
- Kuchen 55-60 Minuten (Umluft) bei 175ºC backen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Hinweis:
bei der Variante “gemischt mit Form” legen wir je ein Päckchen Backmischung für Apfelkuchen und ein Päckchen Backmischung für Schokokuchen in die Form.
Der Rührkuchen Urkorn aus Einkorn und dem Urdinkel BlueVelvet überzeugt mit einem feinen, nussigen Aroma. Das Obst bzw. die Gemüseraspel sorgen mit sehr wenig Kalorien für einen saftigen Kuchen.
Zutaten
Einkorn-Vollkornmehl, Urdinkel-Vollkornmehl (BlueVelvet), Zucker, Backpulver (Maisstärke, Säureregulator: Reinweinstein, Backtriebmittel: Natron), Zimt
Nährwertangabe pro 100g
Energie | 352 kcal |
1475 KJ | |
6 BE | |
Fett | 1,4 g |
- davon ges. Fettsäuren | 0,1 |
Kohlenhydrate | 75,7 g |
- davon Zucker | 41,1 g |
Ballaststoffe | 4,8 g |
Eiweiß | 8,0 g |
Salz | 0,6 |
Rührkuchen „Zucchini“
- 80 g Öl
- 2 Eier
- 150 g geraspelte Zucchini
Herstellung:
- Mischung in eine Schüssel geben. Öl und 2 Eier zugeben. Mit dem Rührgerät vermischen. Zucchini fein raspeln und untermischen.
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen
Rührkuchen „Joghurt“
- 50 g Öl
- 2 Eier
- 200 ml Naturjoghurt
Herstellung:
- Mischung in eine Schüssel geben. Öl und 2 Eier und Naturjoghurt zugeben. Mit dem Rührgerät vermischen.
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.
Rührkuchen „Bananen“
- 80 g Öl
- 2 Eier
- 200 g sehr reife Banane
Herstellung:
- Mischung in eine Schüssel geben. Öl und 2 Eier zugeben und mit dem Rührgerät vermischen. Bananen mit der Gabel gut zerdrücken und untermischen.
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.
Rührkuchen „Apfel“
- 80 g Öl
- 2 Eier
- 200 g Apfel geraspelt
Herstellung:
- Mischung in eine Schüssel geben. Öl und 2 Eier zugeben. Mit dem Rührgerät vermischen. Apfel fein raspeln oder in kleine Würfel schneiden und untermischen.
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen
Rührkuchen „Kirsch“
- 80 g Öl
- 2 Eier
- 150 g Kirschen
Herstellung:
- Mischung in eine Schüssel geben. Öl und 2 Eier zugeben und mit dem Rührgerät vermischen.
- Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und untermischen.
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.
Rührkuchen Urkorn „Zitrone“
- 80 g Öl
- 2 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Zitrone (Saft und Schalenabrieb)
Herstellung:
- Mischung mit Öl, Eier, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb mit dem Rührgerät vermischen.
- Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
- unbeschichtet Backform (16,5 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
- 55-60 Min. bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.
Tipp – Backen im Brotbackautomaten
Diese Backmischung lässt sich wunderbar im Brotbackautomaten backen.
Schau mal bei Mirjam Beile vorbei. Sie ist Expertin für alles rund um den Brotbackautomaten
und hat alle unsere Brot- und Kuchenbackmischungen im Backautomaten getestet.
Hier gehts zum Testbericht:https://backs-an.de/backmischungen-im-test-von-den-urkornpuristen/
Gewicht | 360 kg |
---|---|
Größe | n. v. |
Packungsgröße | |
Verarbeitung | Rührkuchen Apfel, Rührkuchen Banane, Rührkuchen gemischt mit Form, Rührkuchen Joghurt, Rührkuchen Kirsch, Rührkuchen Zitrone, Rührkuchen Zucchini |
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