Jede unserer Urkorn-Sorten hat spezielle Backeigenschaften und Geschmacksnoten.
- Einkorn: Das älteste Getreide, ideal für feine Backwaren, Kuchen und Pfannkuchen. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und eine weiche Glutenstruktur.
- Emmer: Robust und würzig, perfekt für dunkle, herzhafte Brote und Pasta. Er gibt Backwaren eine kräftigere Farbe und ein intensiveres Aroma.
- Waldstaudenroggen: Besonders aromatisch, hervorragend geeignet für rustikale Sauerteigbrote und als Beilage (ganzes Korn).
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