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Urkorn Ötzi – Basisrezept mit Varianten

Hier beschreiben wir ausführlich die einzelnen Schritte zur Herstellung der Backmischung Urkorn Ötzi und geben dir Tipps zur Herstellung des Basisrezeptes. Zusätzlich haben wir ein paar [...]

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Herbstwaldbrot

Für das Rezept ” Herbstwaldbrot ” habe ich mich vom bunten Herbstwald inspirieren lassen. Wenn die Weinberge, Bäume und Sträucher im Herbst ihre Farbe wechseln, ist es Jahr für Jahr [...]

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Kaiserschmarrn mit Vanille-Apfel

Kaiserschmarrn, Pfannkuchen, Waffeln, PanCake, Rührküchen, Biskuit… Einkorn ist für diese Leckereien meine Nummer Eins! Wie hier bei dem Kaiserschmarrn mit Vanille-Apfel bin ich immer [...]

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Erntedank + ein Geschenk für dich

Am kommenden Sonntag ist Erntedankfest! Wie verbringst du diesen Tag? Zelebrierst du diesen Festtag oder ist es bei dir ein ganz normaler Sonntag? Für mich als Landwirtstochter war dieser Tag [...]

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Khorasan PUR

Khorasan PUR ist ein schlichtes Brotrezept mit wenig Zutaten. Durch die Autolyse kann das etwas glasige Getreide gut vorquellen und mit dem Brühstück kommt richtig viel Feuchtigkeit ins Brot. [...]

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Neues vom Feld – Erntebericht

Als der letzte Newsletter raus ging, hatte die Urkornernte bereits begonnen. Wie ich bereits erwähnt habe, hat die Natur ihre ganz eigenen Regeln, welche wir akzeptieren und uns diesen beugen [...]

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Einkorn Johannisbeer Taler

Die Einkorn Johannisbeer Taler sind echt schnell gemacht und perfekt um Johannisbeeren aus der Vorratshaltung aus dem Gefrierschrank zu verarbeiten. Ich habe immer jede Menge Johannisbeeren, die [...]

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Nathanael II

Wenn ich meine alten Rezepte mal wieder backen will, setze ich die Rezepte nie 100% ig gleich um. Irgendwo ergibt sich immer eine Änderung. Sei es durch Ermangelung der Zutaten oder weil es mir [...]

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Allesschmecker Mirabellen Tarte

Die Allesschmecker Mirabellen Tarte habe ich gleich zwei mal gebacken weil ich mit Mirabellen reich beschenkt wurde. Unser netter Nachbar stand mit einem großen Eimer voller frisch gepflückten, [...]

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