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Zwetschgen-Streuselkuchen mit Einkorn

Diesen Zwetschgen-Streuselkuchen mit Einkorn hätte auch den Namen “Ruck-Zuck-Kuchen” verdient, weil er wirklich super schnell und einfach herzustellen ist. Durch die Zugabe von Öl [...]

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Urkorn Dreierlei

Das Urkorn Dreierlei ist ein einfaches Brot aus Rotkornweizen, Dinkel und Emmer. Durch eine Quellstück aus Flohsamenschalen und Chiasamen ist der Teig trotz einer TA von über 180 gut händelbar. [...]

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Mohnspitzbuben

Spitzbuben gehören für mich auf jeden Weihnachtsplätzchenteller. Es muss aber nicht immer das klassische Rezept sein. Sehr lecker und dekorativ auf dem Plätzchenteller sind auch diese [...]

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Herkules

heute haben wir eine echte Mineralstoffbombe für dich. Das Urkornbrot Herkules besteht aus Einkorn und Waldstaudenroggen. Alleiniges Triebmittel ist Sauerteig. Warum wir die Kombination dieser [...]

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BlueVelvet Maisbrot

Zu diesem BlueVelvet Maisbrot  hat mich Marcel Paa inspiriert. Er hatte vor Kurzem ein Urdinkel Maisbrot gebacken, allerdings aus hellem Dinkelmehl Typ 630. Wie du weißt, versuche ich in allen [...]

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Kürbis-Puffer mit Urkornflocken

Was soll ich kochen? Ich glaube diese Frage teile ich täglich mit tausenden von Menschen. Meine Tochter gab mir vor Kurzem zur Antwort: “Kürbis! Wir könnten doch mal Kürbis-Puffer [...]

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Gelbmehl-Dinkel Vollkornbrot

Würdest du beim Anblick dieser hellen Brotkrume vermuten, dass dies ein Vollkornbrot ist? Das Gelbmehl-Dinkel Vollkornbrot aus Gelbmehlweizen und Ur-Dinkel BlueVelvet ist sogar ein echtes [...]

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Einkornliebe

Zum Welttag des Brotes gibt es von uns UrkornPuristen das Brot “Einkornliebe” Das Deutsche Brotinstitut hat für diesen Tag ein paar schöne Fakten zusammengetragen. …Bedeutung [...]

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Kürbis-Tarte mit Khorasanweizen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wie gut, dass mein Vater mich immer mit Kostbarkeiten aus seinem Garten versorgt und ich auch im Herbst mit Kürbisen beschenkt werde. Kürbiscremesuppe mit gerösteten [...]

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