einige Urgetreidearten müssen geschält und von seiner Umhüllung – den Spelzen – getrennt werden. Lagern, reinigen, schälen, mahlen, mischen, verpacken … alles nach unseren strengen Vorgaben um bestes Getreide zu gewährleisten. Erfahre hier mehr über unsere Richtlinien Urkorn Verarbeitung.

Unser Ziel ist es, Urkorn in Perfektion herzustellen! Mit den gängigen Mahlverfahren und Endprodukten waren wir nicht zufrieden. Bei der Suche nach Alternativen sind wir auf eine neuartiges System gestoßen, das mit hohen Drehzahlen das Korn regelrecht pulverisiert und so zu feinstem Vollkornmehl verarbeitet– ganz ohne den typisch spelzigen Geschmack, den man von reinem Vollkorngebäck kennt.

Unser Vollkornmehl hat eine naturgegebene Zusammensetzung und enthält garantiert den wertvollen Keimling des Getreidekorns. In ihm stecken die für die Entstehung einer neuen Getreidepflanze essentiellen Vitalstoffe, Eiweiße, Mineralstoffe, Vitamine und Fette. Durch eine ausgeklügelte Luftkühlung wird das Getreide während des Mahlvorgangs nicht über 28 Grad erhitzt, sodass diese erhalten bleiben.

Durch das spezielle Pulverisierungsverfahren wird das ganze Korn mit dem Keimling sehr schonend zu feinstem Mehl vermahlen. Da die Kleie viel feiner ist, als bei gängigen Mahlverfahren, nimmt das Mehl besonders viel Flüssigkeit auf und wird besonders backstark. Unsere fein griffigen Vollkornmehle (bis zu <160µ) haben einen Grobanteil von unter 5% und einen dunklen, braun-beigen Grundfarbton. Teste unsere Qualität im Online-Shop.