Alle unsere Produkte wachsen auf den fruchtbaren Böden im Kraichgau und sind dadurch sehr eiweiß- und mineralstoffreich. Das trockene Klima ermöglicht ein gesundes Wachstum, so dass wir zu 100% auf chemischen Pflanzenschutz verzichten. In der „deutschen Toskana“ – dem Kraichgau – kann das Getreide optimal abreifen und gesund geerntet und eingelagert werden. Erfahre hier mehr über unsere nachhaltigen Anbaurichtlinien unserer Landwirte:
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Wer ist Reinhard Hecker?
Landwirt mit Leidenschaft
Während der Getreideernte auf dem Mähdrescher zu sitzen – für Reinhard Hecker ist es „eines der letzten Abenteuer in Deutschland.”
Vor 3 Jahren hat er einen Selbstversuch gewagt und sich in der Fastenzeit 7 Wochen nur von trockenem Brot und Wasser ernährt. Dabei hat er viel über die Zusammenhänge der verschiedenen Getreidesorten mit der Verdauung gelernt und eine regelrechte Affinität zu Brot entwickelt. Seitdem ist Brot für ihn ein Lebenselixier.
Unternehmer mit Verantwortung
Vor 28 Jahren gründete Reinhard Hecker mit anderen Landwirten, Müllern und Bäckern die Marktgemeinschaft KraichgauKorn®, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, das Getreide auf den Feldern nicht mehr zu spritzen und Getreideprodukte, Brote und Backwaren ohne Zusätze anzubieten. Der Kunde soll das Beste bekommen und den Herstellungsprozess vom Feld bis zur Ladentheke nachvollziehen können.
Kornexperte für Urkorngetreide
Seit fast 10 Jahren baut Reinhard Hecker auf seinem Betrieb pionierhaft Urkorn wie Einkorn, Emmer und Dinkel an und verzichtet dabei vollständig auf chemischen Pflanzenschutz.
Diese Urgetreidesorten müssen entspelzt werden, bevor sie zu Mehl verarbeitet werden können. Für diesen Arbeitsgang fand sich aber kein passender Dienstleister. 2015 machte er aus der Not eine Tugend und baute sich eine eigene Entspelzanlage und legte damit den Grundstein für die heutige Urkornmühle.
Mehr über die Mühle und die Herstellung von Vollkornmehl erfährst du hier.
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Kochen und Backen mit Urkorn.
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