BACKKURS Sauerteig (2 Tage)

2-Tages Backworkshop – Backen aus dem vollen Urkorn mit Sauerteig

Sauerteig ist aktuell in aller Munde – und das völlig zurecht. Du möchtest lernen, wie man aromatische Brote und Brötchen mit natürlichem Sauerteig selbst backt? Dann bist du in diesem Workshop genau richtig.

Ein guter Sauerteig benötigt nur wenige Zutaten, etwas Zeit und das richtige Wissen. In diesem zweitägigen Workshop lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen des Sauerteigbackens kennen – praxisnah, verständlich und mit viel Genuss.

Kursdetails

Freitagabend

Wir treffen uns am Freitagabend , um gemeinsam die Vorteige anzusetzen und erste Fragen rund um das Thema Sauerteig zu klären. Anschließend backen wir zusammen eine leckere Pizza aus vollem Urkorn und lassen den Abend gemütlich ausklingen.

Samstag

Am Samstagmorgen starten wir um 09:00 Uhr mit einer frischen Frischkorn-Bowl in den Tag. Währenddessen werden unsere Brot- und Brötchenteige weiterverarbeitet und verfeinert.

Jeder Teilnehmer erhält einen fertigen Sauerteigstarter für zuhause, damit du direkt selbst loslegen kannst.

Was lernst du konkret?

• Was kann ich alles mit Sauerteig backen?
• Wie pflege ich meinen Sauerteig richtig?
• Wie verhindere ich, dass der Sauerteig schlecht wird?
• Wie lange sollte ein Vorteig ruhen?
• Was mache ich mit meinem Sauerteig während Urlaub oder längerer Abwesenheit?
• Grundlagen zu Teigführung, Fermentation und Backtechniken

Für wen ist der Workshop geeignet?

Der Workshop richtet sich an alle, die das Backen mit Sauerteig lernen möchten. Erste Grundkenntnisse im Backen sind hilfreich, aber nicht zwingend erforderlich.

Gebacken werden unter anderem

• Vinschgauer
• verschiedene Sauerteigbrote und Brötchen
• Sauerteig-Baguette
• Sauerteig-Müsliriegel
• Pizza aus vollem Urkorn

Das erwartet dich

• Insgesamt ca. 8 Stunden Workshop
• Alle Rezepte in einer praktischen Rezeptmappe zum Mitnehmen
• gebacken wird in normalen „Haushaltsöfen“
• Ein Glas fertiger Sauerteigstarter für zuhause
• viele praktische Tipps und Erfahrungswerte
• Wissenswertes über die Urgetreidearten
• Austausch, Genuss und Inspiration in gemütlicher Atmosphäre
• Kaltgetränke und Kaffee inklusive

 

Stornierung:
Solltest du an dem gebuchten Termin verhindert sein, bitten wir dich um eine frühzeitige Absage.
Eine kostenfreie Stornierung ist bis 5 Tage vor Kursbeginn möglich.
Bei späterer Absage behalten wir uns vor, den Kurspreis ganz oder anteilig einzubehalten,
sofern der Platz nicht neu vergeben werden kann.
Selbstverständlich kannst du jederzeit eine Ersatzperson benennen.

Über die Kursleiterin Kristin Leuschner

Hallo, ich bin Kristin Leuschner, 40 Jahre alt, Naturliebhaberin, Mama von zwei wunderbaren Kindern und glücklich verheiratet. Meine Liebe gilt der Natur – grünen Wäldern, bunten Blumen und all dem, was uns Mutter Erde schenkt.
Kinder haben mich gelehrt, genau hinzusehen, hinzuhören und neue Wege zu gehen. Besonders die Erkrankung meines ältesten Sohnes an Neurodermitis hat mein Leben nachhaltig verändert und mich auf die Suche nach echten, wirksamen Lösungen gebracht.

Heute weiß ich: Ernährung spielt eine entscheidende Rolle.
Deshalb lebe und vermittle ich eine gesunde, biologische Vollwerternährung – ergänzt durch Klangarbeit, Achtsamkeit und ganz viel Familienzeit. Diese Erfahrungen teile ich von Herzen gern mit dir.

Ich bin seit November 2023 ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin (GGB) und gebe regelmäßig Back- und Kochworkshops sowie Vorträge zur vitalstoffreichen Vollwertkost.
Meine große Leidenschaft – und mein Herzensprojekt – ist das Backen von Brot und Brötchen mit frisch gemahlenem Vollkornmehl. Zwei Fortbildungen bei Ute Olk, der bekannten Vollkornbäckerin, haben meine Brote noch einmal auf ein neues Level gehoben.

💚 Meine Erfahrung: Backen darf leicht sein. Und selbst wenn mal etwas schiefgeht – nicht aufgeben, sondern weiterbacken.