BACKKURS Backen aus dem vollen Urkorn

Worum geht es in diesem Workshop?

Hast du schon immer davon geträumt, dein eigenes Brot aus frisch gemahlenem Vollkornmehl zu backen – ohne Zusatzstoffe, dafür mit richtig gutem Geschmack?
Dann bist du hier genau richtig.

In diesem Workshop lernst du, wie einfach und alltagstauglich das Backen mit Vollkorn sein kann. Vollkorn muss weder trocken noch langweilig sein – im Gegenteil!

gebacken werden:

• aromatische Vollkornbrote
• Müslistangen
• Khorasan-Vollkornbrötchen
• knuspriges Knäckebrot
• Wurzelbaguette aus einem Kühlschrankteig

Dazu gibt es eine kleine Auswahl an gesunden süßen und herzhaften Aufstrichen, die perfekt zu den Backwaren passen.

Lass dich überraschen: Mit wenigen, natürlichen Zutaten entstehen saftige, bekömmliche Backwaren, die nicht nur gesund sind, sondern auch richtig Freude machen.

Was lernst du konkret?

• welche Getreidesorten und Mehle sich besonders gut eignen
  (Dinkel, Khorasan-Weizen…)
• wie Backen mit 100 % Vollkornmehl zuverlässig gelingt
• welche wenigen Zutaten es wirklich braucht
• Tipps & Tricks für luftige Brötchen mit schöner Kruste – ja, das geht auch mit Vollkorn!
• warum Backen nicht kompliziert sein muss – und warum man bei kleinen Pannen einfach weitermacht 😉

Für wen ist der Workshop geeignet?

• für alle, die gerne backen und Wert auf natürliche Zutaten legen
• für Einsteiger und Fortgeschrittene, die ihr Wissen vertiefen möchten
• Voraussetzung: ein wenig Backerfahrung

Kursdetails

• Dauer: 4 Stunden
  (kleine Pausen zwischendurch, wenn die Backwaren im Ofen sind)
• gebacken wird in normalen „Haushaltsöfen“
• Inklusive:
  ✔ ausführliche Rezeptmappe für alle hergestellten Backwaren
  ✔ viele praktische Tipps und Erfahrungswerte
  ✔ Austausch, Genuss & Inspiration
  ✔ Kaltgetränke und Kaffee

Über die Kursleiterin Kristin Leuschner

Hallo, ich bin Kristin Leuschner, 40 Jahre alt, Naturliebhaberin, Mama von zwei wunderbaren Kindern und glücklich verheiratet. Meine Liebe gilt der Natur – grünen Wäldern, bunten Blumen und all dem, was uns Mutter Erde schenkt.
Kinder haben mich gelehrt, genau hinzusehen, hinzuhören und neue Wege zu gehen. Besonders die Erkrankung meines ältesten Sohnes an Neurodermitis hat mein Leben nachhaltig verändert und mich auf die Suche nach echten, wirksamen Lösungen gebracht.

Heute weiß ich: Ernährung spielt eine entscheidende Rolle.
Deshalb lebe und vermittle ich eine gesunde, biologische Vollwerternährung – ergänzt durch Klangarbeit, Achtsamkeit und ganz viel Familienzeit. Diese Erfahrungen teile ich von Herzen gern mit dir.

Ich bin seit November 2023 ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin (GGB) und gebe regelmäßig Back- und Kochworkshops sowie Vorträge zur vitalstoffreichen Vollwertkost.
Meine große Leidenschaft – und mein Herzensprojekt – ist das Backen von Brot und Brötchen mit frisch gemahlenem Vollkornmehl. Zwei Fortbildungen bei Ute Olk, der bekannten Vollkornbäckerin, haben meine Brote noch einmal auf ein neues Level gehoben.

💚 Meine Erfahrung: Backen darf leicht sein. Und selbst wenn mal etwas schiefgeht – nicht aufgeben, sondern weiterbacken.