Unsere spelzfreien Getreidesorten wie Waldstaudenroggen, Khorasanweizen, Rotkornweizen und Gelbmehlweizen haben eine Keimfähigkeit zwischen 80 und 94%.
Urgetreidesorten wie Einkorn, Emmer und Dinkelsorten sind Spelzgetreide. D.h. jedes einzelne Getreidekörnchen ist von einer festen Strohhülle umschlossen. Nach dem Dreschen auf dem Feld erntet der Bauer die Vesen, welche in einem zweiten Arbeitsschritt entfernt werden müssen. Für diesen Prozess gibt es verschiedene Verfahren, welche die Keimfähigkeit des Getreides unterschiedlich beeinträchtigen. Auf dem Urkornhof Hecker geschieht dies sehr schonend und sorgsam, so dass eine bestmögliche Keimfähigkeit von rund 50% erhalten bleibt. Lediglich das sehr empfindliche Einkorn liegt etwas darunter.
