In unseren Backmischungen ist Bio-Trockenhefe enthalten. Diese lässt nach ca. 4-6 Monaten etwas an Triebkraft nach. Du kannst die Mischungen selbstverständlich ca. 2-4 Monate nach dem Ablauf des MHD verwenden, solltest dann aber dem Teig etwas länger Zeit zum Aufgehen lassen, etwas wärmer stellen oder noch etwas Hefe zufügen.