Wir haben uns auf alten Getreidesorten spezialisiert, weil wir die Biodiversität auf dem Feld und auf dem Teller lieben. Monotone Felder auf welchem die Weizenähren wie Zinnsoldaten auf kurzen Halmen stehen, mögen wir nicht. Wir lieben die bunten Ackerwildkräuter und das lustige treiben der Bienen, Insekten, Vögel und Wildtiere die sich in unserem zum Teil 1,50 m hohen Getreide auf dem Feld wohl fühlen. Jede Getreideart zieht andere Wildkräuter und Insekten an.