Zubereitung

• Eier schaumig aufschlagen.
• Milch und Naturjoghurt verrühren.
• Mehl, Backpulver, Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und glatt rühren.
• Die Pfanne mit wenig Butter oder Butterschmalz auspinseln und 4-5 Teigkleckse in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur 2-3 Minuten backen
• Die Pancake wenden, sobald an der Oberseite kleine Bläschen zu sehen sind
• Die fertigen Pancake im Ofen warm bis der Teig aufgebraucht ist
• Mit frischen Früchten, Joghurt und Ahornsirup servieren

Tipp: Wer die Pancakes noch fluffiger mag, trennt das Eiweiß vom Eigelb ab und gibt das aufgeschlagene Eiweiß vor dem Backen in den fertigen Teig.