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Antinährstoffe im Vollkorngetreide

Antinährstoffe im Vollkorngetreide – hast du davon schon mal etwas gehört? Seit ich mich und meine Familie fast ausschließlich mit Vollkorn Urgetreide ernähre, werde ich immer mal wieder [...]

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“Hefewasserbrot” oder “Hilfe – die Hefe ist ausverkauft”

“Hilfe – die Hefe ist ausverkauft!”…. Diese oder ähnliche Worte hört man im Moment überall. Die Nachfrage nach Hefe ist enorm gestiegen und die Hefe Produzenten kommen [...]

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Biologische Wertigkeit – oder warum Eiweiß nicht gleich Eiweiß ist

Wenn wir von Getreide und Kartoffeln reden, denken viele sofort nur an Kohlenhydrate. Aber hast du gewusst, dass Vollkorngetreide und ganz besonders Urgetreide ein wertvoller Eiweißlieferant ist? [...]

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ATI´s eine Eiweißgruppe im Visier

Zölliakie, Weizenallergie, Weizensensitivität, glutenfrei, weizenfrei …. diese Begriffe fliegen uns seit einiger Zeit nur so um die Ohren. Es gibt sogar eine [...]

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an Apple a day – Apfel und Einkorn für deine Gesundheit

Einkorn und Apfel haben in unserer Weltgeschichte einen besonderen Stellenwert. Das Einkorn ist das älteste Getreide in der Menschheit. Jahrtausendelang hat es die Menschheit ernährt und [...]

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FODMAP´S – warum Getreideprodukte Beschwerden verursachen können

Hast du nach dem Verzehr von Getreideprodukten Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall oder Verstopfung? Dann gehörst du vielleicht zu den Menschen, die auf FODMAPS empfindlich reagieren. FODMAPS? was [...]

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einfache Tipps für eine gesündere Ernährung – Milch

“Die Milch machts!” …So klingt ein Werbeslogan aus den 80er und 90er. Mit “Milch ist meine Stärke” haben Stars wie Barbara Schöneberger, Miroslav Klose oder Yvonne [...]

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einfache Tipps für eine gesündere Ernährung: Kohlenhydrate

Kohlenhdydrate haben 4,1 kcal pro Gramm. Es ist egal welche Art von Kohlenhydrate ich zu mir nehme… Ist das wirklich so? Kommt es wirklich nur darauf an, ob meine Kalorienzufuhr und mein [...]

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einfache Tipps für eine gesündere Ernährung – die Vielfalt genießen

Seit meiner Ausbildung zur Ernährungsberaterin bin ich vermehrt mit Leuten bezüglich Ernährung, Gesundheit und Gewichtsreduktion im Gespräch. Dabei fällt mir erschreckend oft auf, wie unsicher [...]

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