Pancake Urkornmischung

Wenn es schnell gehen muss, kannst du mit dieser Pancake Urkornmischung ganz einfach Teig für etwa 20 Pancakes zubereiten. Du brauchst nur 2 Eier, 200 g Naturjoghurt und entweder 50 ml Milch oder 200 ml Milch.

Zubereitung

1. Mische 2 Eier mit 200 g Naturjoghurt und entweder 50 ml Milch oder 200 ml Milch mit einem Schneebesen.
2. Gib den Inhalt der Packung (255 g) dazu und rühre alles glatt.
3. Lasse etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und gib dann entweder 3 große oder 5 kleine Kleckse Teig in die Pfanne.
4. Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun.
5. Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, kannst du die Pancakes wenden.
6. Staple die Urkorn-Pancakes übereinander und serviere sie mit Früchten und Ahornsirup.

Für besonders fluffige Pancakes kannst du die Eier trennen und das Eiweiß separat steif schlagen. Dann mischst du das Eigelb mit dem Joghurt, der Milch und der Backmischung glatt und hebst vorsichtig den Eischnee unter, bevor du die Pancakes ausbackst.

Zutaten

• Einkorn Vollkornmehl “extrafein”
• Zucker
• Weinsteinbackpulver
• Salz

Die Milch und den Joghurt kannst du auch durch Soja-, Reis- oder Mandelprodukte ersetzen.

Nährwerte pro 100 g