Pizza geht immer. Mit dieser Backmischung aus Dinkel, Einkorn und Khorasan Weizen kannst du die Basis, also den Boden, für eine leckere Urkorn Pizza im handumdrehen herstellen.
zur 350g Packung fügst du noch hinzu:
Zubereitung
- Wasser, Öl und Backmischung in eine Schüssel geben
- ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten
- abgedeckt für 1-2 Stunden warm gehen lassen. Der Teig sollte sich in der Zeit verdoppeln
- Teig nochmals kneten und wie gewohnt verarbeiten und belegen
- Im Backofen bei 250°C für 10 bis 12 Minuten auf der unteren Schiene (O/U) backen
Zutaten
- Dinkelmehl Typ 630
- Khorasanweizen Vollkornmehl “extrafein”
- Einkorn Vollkornmehl “extrafein”
- Salz
- Trockenhefe
- Weinsteinbackpulver
- Zucker
Der Teig reicht für ein großes quadratisches Backblech (ca. 35 x 42 cm) oder 2 runde Pizzableche (ca. 30 cm ø).
Unser Tipp für mehr Geschmack: kalte Gare im Kühlschrank
- Nach dem Kneten den Teig 1/2 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen
- abgedeckt für 1-3 Tage in den Kühlschrank stellen
Der Teig bekommte dadurch mehr Aroma. Außerdem bist du sehr flexibel und kannst den Teig verarbeiten, wann es dir zeitlich passt.
Umrechnungstabelle für verschiedene Teigmengen
- 350g Backmischung + 230ml Wasser + 10 g Öl
- 500g Backmischung + 328 ml Wasser + 15 g Öl
- 700g Backmischung + 460ml Wasser + 20 g Öl
Nährwertangaben
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