Pizza geht immer. Mit dieser Backmischung aus Dinkel, Einkorn und Khorasan Weizen kannst du die Basis, also den Boden, für eine leckere Urkorn Pizza im handumdrehen herstellen.
zur 350g Packung fügst du noch hinzu:
Zubereitung
- Wasser, Öl und Backmischung in eine Schüssel geben
- ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten
- abgedeckt für 1-2 Stunden warm gehen lassen. Der Teig sollte sich in der Zeit verdoppeln
- Teig nochmals kneten und wie gewohnt verarbeiten und belegen
- Im Backofen bei 250°C für 10 bis 12 Minuten auf der unteren Schiene (O/U) backen
Zutaten
- Dinkelmehl Typ 630
- Khorasanweizen Vollkornmehl „extrafein“
- Einkorn Vollkornmehl „extrafein“
- Salz
- Trockenhefe
- Weinsteinbackpulver
- Zucker
Der Teig reicht für ein großes quadratisches Backblech (ca. 35 x 42 cm) oder 2 runde Pizzableche (ca. 30 cm ø).
Unser Tipp für mehr Geschmack: kalte Gare im Kühlschrank
- Nach dem Kneten den Teig 1/2 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen
- abgedeckt für 1-3 Tage in den Kühlschrank stellen
Der Teig bekommte dadurch mehr Aroma. Außerdem bist du sehr flexibel und kannst den Teig verarbeiten, wann es dir zeitlich passt.
Umrechnungstabelle für verschiedene Teigmengen
- 350g Backmischung + 230ml Wasser + 10 g Öl
- 500g Backmischung + 328 ml Wasser + 15 g Öl
- 700g Backmischung + 460ml Wasser + 20 g Öl
Nährwertangaben pro 100 g
Anneliese Ruscher –
Tolle backmischung. Individuell zu belegen. 👍👍👍👍
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Elke Störner –
Die Pizza Backmischung ist wirklich super!
Ein Vorteil ist , dass man den Teig sehr flexibel zubereiten/vorbereiten kann, da er bis zu 3 Tagen im Kühlschrank gehen kann oder auch am gleichen Tag verarbeitet werden kann.
Und er schmeckt sehr gut!
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Reinhard Paasche –
Der Teig wird perfekt. Ich bin Fan einer langen Gare und der Teig macht problemlos mit. Ein Super-Ergebnis.
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birgit.kalischer –
Tolle Mischung – diesmal für meinen Sohn – 22, der mit seiner Freundin gerne selbst Pizza bäckt. Einfaches Handling – leckeres Ergebnis.
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Filiz Pehlivan –
Sehr schnelle Lieferung, sehr gute Ware
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Michael Peukert –
Tolle Idee, mit der Backmischung, abwiegen, Wasser dazu, gehen lassen, backen, fertig und genießen. Die Gare benötigt etwas Temperatur für den Start, geht dann aber toll auf. Die Teigkonsistenz und der Geschmack sind klasse.
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