Der Ur-Dinkel BlueVelvet ® wurde vor rund 200 Jahren zufällig in einem schwäbischen Weinberg entdeckt. Das Saatgut wurde bis heute sicher in der Samenbank verwahrt. Der BlueVelvet wurde nicht auf Ertrag, Standfestigkeit oder kürzere Halme gezüchtet und ist in seiner Struktur und Genetik unverändert. Der fest verwachsene Spelz, welcher sich während der Abreife dunkelblau färbt, schützt ihn besonders vor natürlichen Fraßfeinden.
Seine Hauptnährstoffe unterscheiden sich nicht wesentlich vom Dinkel. Aufgrund seiner Ursprünglichkeit und den ausgesuchten Anbauflächen ist aber gewährleistet, dass sich kein Weizen einkreuzen kann.
Der Ur-Dinkel BlueVelvet ® hat ausgezeichnete Backeigenschaften und eignet sich für alle Dinkelrezepte. Rezepte mit Urdinkel und anderen Urgetreidesorten findest du auf unserer Rezepteseite (hier klicken)
Der BlueVelvet® ist ein Exklusiv-Produkt der UrkornPuristen
Unser Vollkornmehl wird mit einem besonderen Verfahren zu feinstem Mehl pulverisiert und enthält garantiert alle Bestandteile des vollen Korns.
Vitamine, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe und Spurenelemente aus dem Keimling und den Randschichten sind zu 100% enthalten. Durch ein schonendes und luftgekühltes Mahlverfahren ist unser Vollkornmehl besonders fein und pudrig.
Erklärung zur Verarbeitung:
Speisegetreide
Das Getreide wird von Staub und Schmutz gesäubert und wird mit Hilfe eines modernen Farbauslesers von Fremdkörper, Samen und Mutternkörner befreit. Das Getreide wird in Tüten verpackt und ist perfekt vorbereitet für das Mahlen mit einer Haushaltsmühle, Flockierer oder für Frischkorngerichte.
Vollkornmehl “extra fein”
Das gereinigte Getreide wird durch ein spezielles Verfahren ultrafein pulverisiert. Alle Bestandteile des vollen Korns inklusive Keimling bleiben im Mehl 1:1 enthalten, so dass alle Mineralstoffe, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren aus dem Keimling vollständig enthalten bleiben. Das Getreide wird erst kurz vor dem Versand verarbeitet, so dass die Haltbarkeit von 6 – 9 Monaten bei kühler und trockener Lagerung gewährleistet wird.
Grießmehl
Das gereinigte Getreide wird grob zu Vollkorngrieß verarbeitet. Wir legen Wert darauf, dass auch hier alle Bestandteile des vollen Korns enthalten bleiben. Da bei der Herstellung auch feinere Partikel anfallen und wir diese nicht entfernen, sind auch feine Bestandteile im Grießmehl enthalten. Das Grießmehl eignet sich für alle herkömmlichen Grießgerichte wie Grießflammerie, Grießsuppe, Grießauflauf, Quellstücke für Brot, Nudeln und, und, und…
franknobis –
Spitzen Getreide , alles transparent und netter freundlicher Service wo man sich gut aufgehoben fühlt
Gruß Frank
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raffaele.zingariello –
Habe mehrmals bestellt (Dinkel Vollkorn BlueVelvet) und bin immer wieder über die außerordentlich zügige Lieferung erstaunt. Und das ohne jegliche “Prime-Mitgliedschaft” :)
So weit ich das als engagierter Freizeit-Brotbäcker sagen kann, ist das BlueVelvet-Vollkorndinkelmehl ein ganz vorzügliches Brotbackmehl. Uns kommt jedenfalls kein gekauftes Brot mehr auf den Tisch :)
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baer.hilterscheid –
top Qualität, schnelle Lieferung
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marcus.schevardo –
Habe schon mehrfach bestellt. Immer wieder toll. Schnelle Lieferung, super Mehlqualität.
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brigiraud –
Alles begann mit der Suche nach Kamutgetreide und Kamutmehl, möglichst regional zu kaufen. Nirgends im Ort (Umzug nach KA) wurde ich bisher fündig, so führte mich die Internetrecherche zu >>>>> URKORNPURISTEN, sozusagen um die Ecke, juchhei.
Und das Beste, vor Ort angebautes Getreide und frisch gemahlenes Mehl in Spitzenqualität.
Meine Begeisterung nach dem Studium der Internetseite war so groß, dass ich bereits vor der ersten Bestellung die Aufmerksamkeit von etlichen Verwandten, Freunden und Bekannten (Alle f/m/d) auf URKORNPURISTEN gelenkt habe.
Nach der ersten Bestellung und den ersten Backergebnissen hat sich meine Begeisterung nochmals gesteigert. Die Brote schmecken einfach traumhaft.
Mein Saudi (Sauerteig mit Blue Velvet) und mein Sauron (Sauerteig mit Waldstaudenroggen) fühlen sich sauwohl und lohnen mir das gute Futter durch kraftvollen Trieb und wunderbares Aroma.
Noch nie hatte ich von Gelbkorn, Rotkorn, Blue Velvet Dinkel, Waldstaudenroggen, … gehört. Einfach köstliche Brote lassen sich damit bereiten. Besonders beeindruckend die feine Ausmahlung des Getreides für einen ‚runderen‘ Geschmack.
Ich werde nicht müde mit verschiedenen Mehlkombinationen zu experimentieren; dank des reichen Angebotes kann ich unsere Geschmackssinne auf immer neue Reisen schicken.
Demnächst wird die vierte Bestellung rausgehen und auch diese wird bestimmt wie die anderen zuvor bestens verpackt und schnellst versendet hier ankommen.
Danke UrkornpuristenTeam für die tolle Arbeit vom SaatKörnchen bis zu mir.
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kathrin.scheungraber79 –
Spitzenqualität, toller Service und schnelle Lieferung.
Besonders gut gefällt mir, dass sich das Korn/Mehl bis aufs Feld zurückverfolgen lässt.
Die Brote gelingen immer und schmecken der ganzen Familie, vom jüngsten Mitglied bis zur Oma.
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Angelika Apel –
Ich backe seit einiger Zeit Brot und Brötchen selbst und bin froh, dass ich dieses Mehl bei Urkornpuristen gefunden haben. Es ist geschmacklich sehr gut, wir sind sehr zufrieden. Preis / Leistung ist auch ok. Verpackung und Versand sind super, ich werde wieder bestellen.
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Eder Claudia –
Ich backe nur noch mit Blue Velvet, ist ein sehr feines und gutes Mehl
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YveS –
Sehr gutes Getreide in hervorragender Qualität. Versand erfolgt schnell und zuverlässig.
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Dinkelwurm@75031 –
Durch die Diagnose Diabetes stand natürlich eine Änderung meiner Essgewohnheiten an. Doch Diabetikertaugliche Vollkornbrote oder Brötchen gibt es meist garnicht oder wenn zu überteuerten Preisen zu kaufen. Ich verwende Dinkel Blue Velvet Vollkornmehl, für Seelen, Brote, Brötchen, Spätzle und Linzer Torte. Bei letzterer kommt das Vollkornmehl besonders gut zur Geltung und harmoniert mit den Gewürzen sehr gut. Ich bin sehr froh, dass ich diese Einkaufsquelle gefunden, zudem sie auch nur 800m Luftlinie entfernt ist. Morgens bestellt, am Nachmittag abholbar. Die Kommunikation ist immer sehr flott und vor Allem sehr freundlich.
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Doreen Bednorz –
Auch dieses Mehl ist hervorragend und alles gelingt prima 🙏🏻
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Rita Gerdzen –
Lecker und bekömmlich, auch bei Glutenunverträglichkeit
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Julika Pätzold –
Tolle Qualität und angemessene Preise.
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celia.arzt –
Turbolieferung von erstklassigem Getreide; ich kaufe nur noch hier!❤️
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Wolfram Karg –
Einfach, schnell, unkompliziert und tolle Qualität! So macht Backen Spaß!
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Christiane Zschornack –
S.Gelbmehlweizen
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t.ashuri –
Ich bin schon länger Kundin und absolut zufrieden!
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sylvia.pieper –
Ich habe schon öfters bestellt und bin jedes Mal von der Qualität sehr begeistert!
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barbara –
Ein sehr gutes Getreide, für alles verwendbar, die Lieferung ist immer sehr schnell, ich bin begeistert!
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Andreas Seifert –
Alle Mehle sind super bin sehr zufrieden!
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alexander.schorn –
Ich backe (slow) seit einigen Jahren tatsächlich ausschließlich mit Getreiden der Urkornpuristen, die ich jedesmal frisch mahle, mit einer Lievito Madre ansetze und gerne auch kombiniere (Roggen, Einkorn, seltener Khorasan, Emmer).
Hauptsächlich aber verarbeite ich Blue Velvet. Mein Sohn hasst es, Brot irgendwo anders zu essen, was mir eine schöne Bestätigung ist, dass ich hier die richtigen Sorten kaufe.
Kontakt und Abwicklung sind einwandfrei.
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annettbuehner –
Ich kaufe immer wieder gerne, da ich mein Brot seit 15 Jahren selbst backe und mit abwechslungsreichen heimischen Mehlsorten meinen Produkten einen einzigartigen Geschmack verleihen kann .
Von mir klare 5 🌟
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Elke Valentin –
Bin sehr zufrieden mit dem Mehl und es wird auch sehr schnell geliefert.
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birgit.appelhoff –
Ich backe seit Jahren mit dem Getreide der Urkornpuristen. Höchste Qualität mit bestem Service und inspirierenden Rezepten. Alles perfekt, ein Rundum gesundes Sorglos-Paket
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Lilo Bieley –
Alles Bestens! Alle Mehle, Einkorn, Urdinkel und schwarzer Emmer eignen sich hervorragend für Backen, Nudeln und Mehlspeisen. Möchte sie nicht mehr missen!
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Thomas Heinrich –
Hochwertige und nachhaltige Produkte.
Ehrlich und überzeugend.
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Bianca –
Super Qualität, wir sind begeistert, so macht backen Spaß. Die nächste Bestellung ist auch schon raus gegangen.
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