Urkorn Kaiserschmarren

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Backmischung aus Urkorn für Kaiserschmarren

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Beschreibung

Ganz schnell und einfach kannst du mit dieser Backmischung Urkorn Kaiserschmarren herstellen. Du fügst nur noch 4 Eier und 350ml Milch zu

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb und Milch verquirlen.  Backmischung zugeben und glatt rühren.
Eiweiß schaumig schlagen und unterheben.

Ausbacken

… im Backofen:

Teigmasse für den Urkorn Kaiserschmarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen und 15 Minuten bei 180° C  im Ofen backen. Mit einem Pizzaschneider oder Teigrad in mundgerechte Stück teilen, vom Backpapier lösen und zurück aufs Blech geben. Mit Butterflöckchen vermengen, mit Puderzucker bestreuen und nochmals überbacken, bis der Zucker karamellisiert.

… in der Pfanne

Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Teigmasse einfüllen, mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze anbraten bis die Masse stockt. Fladen vierteln, wenden und anbraten. Mit zwei Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerreißen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mit restlicher Teigmasse genauso verfahren. Alle Schmarrnstückchen mit etwas Butter in die Pfanne geben und mit Puderzucker bestäuben. Nochmals anbraten bis der Zucker karamellisiert.

Zutaten

Einkorn Vollkornmehl “extrafein”, Zucker, Weinsteinbackpulver, Salz

Nährwerte pro 100g

Energie

327 kcal


1371 KJ


5 BE

Fett

2,1 g

     davon ges. Fettsäuren

0,1

Kohlenhydrate

64,7 g

     davon Zucker

17,3 g

Ballaststoffe

6,9 g

Eiweiß

11,2 g

Salz

2,1

Die Milch kannst durch Milchersatzprodukte wie z.B. Soja-, Reis oder Mandelmilch ersetzen

Kaiserschmarren aus Urgetreide kannst du auch ohne Backmischung nach diesem Rezept herstellen: