Gelbmehlweizen
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Unser hochwertiges gelbes Urkorn-Mehlweizen ist reich an dem Carotinoid Lutein, das für seine gelbe Farbe und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.
Der Gelbmehlweizen ist eine alte, spezielle Urweizensorte. Er hat eine sehr gute Backfähigkeit und Kleberqualität und kann für Brot, Brötchen, Hefeteig und Kuchenteige gleichermaßen verwendet werden.
Wie der Name schon sagt, hat das Mehl des Gelbmehlweizen eine gelbliche Farbe. Dies deutet auf den hohen Gehalt an Carotinoide hin. Lutein, Zeaxanthin und Betacarotin sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche als Antioxidantien bekannt sind und einen hohen ernährungsphysiologischen Wert haben. So sollen diese sekundäre Pflanzenstoffe einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diversen Tumorerkrankungen und dem Grauen Star verringern.
Nährwerte pro 100g
Energie | 312 kcal |
1307 KJ | |
5 BE | |
Fett | 2,0 g |
- davon ges. Fettsäuren | <0,1 |
Kohlenhydrate | 61,4 g |
- davon Zucker | 1,8 g |
Ballaststoffe | 9,5 g |
Eiweiß | 12,3 g |
Salz | 0 |
Eine Auswahl an Rezepten mit Gelbmehlweizen:
Sauerteigbrot “Khorasan, Waldstaudenroggen, Gelbmehlweizen”
Von: Stefanie Dehn|2023-03-27T06:14:00+02:0016. Oktober 2020|Schlagwörter: Gelbmehlweizen, Khorasan, Sauerteig, übernachtgare, Waldstaudenroggen|
Dieses Sauerteigbrot "Khorasan, Waldstaudenroggen, Gelbmehlweizen" haben ich dem heutigen "Welttag des Brotes 2020" gewidmet. Der Sauerteig bringt viel Aroma, eine feine Säure und lange Frischhaltung [...]
fröhliches Restebrot
Von: Stefanie Dehn|2023-03-27T06:14:00+02:0019. September 2020|Schlagwörter: Brot, Einkorn, Emmer, Gelbmehlweizen, Khorasan|
Wer kennt es nicht: jeden Tag bleibt ein Rest des Mittagessens übrig. Zuviel um es zu entsorgen aber zu wenig um am nächsten Tage nochmals [...]
Tomaten-Urkorn
Von: Stefanie Dehn|2023-03-27T06:14:01+02:0019. Mai 2020|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, Gelbmehlweizen, Hefe, Hefewasser|
Die Hefe-Notlage hat sich im Moment wieder etwas entspannt, so dass ich für dieses Tomaten-Urkorn Brot eigentlich nicht mehr auf das Hefewasser zurückgreifen müsste. Mir [...]
Weitere Rezepte mit Gelbmehlweizen findest du auf unserer Rezepteseite.
Gewicht | n. v. |
---|---|
Größe | n. v. |
Getreidesorte | |
Packungsgröße | |
Verarbeitung | Typ 550, Speisegetreide (ganzes Korn), Vollkornmehl "extra fein", Grießmehl |
4 Bewertungen für Gelbmehlweizen
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da.sein –
Super!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
franknobis –
Spitzen Getreide , alles transparent und netter freundlicher Service wo man sich gut aufgehoben fühlt
Gruß Frank
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
wehoeltz –
Ich liebe den Geschmack von Gelbmehlweizen. Damit backe ich das Toastbrot, was die Kinder lieben.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
tina.mcdevin –
Ich kaufe hier schon seit einigen Jahren mein Mehl. Geniale Qualität, schneller Versand und faire Preise! Ich liebe besonders das Gelbmehlweizenmehl 550 und mache damit hauptsächlich Zwiebelbrötchen, Seelchen und Kuchen. Der Geschmack ist phantastisch, die gelbe Farbe mal was anderes und die Backqualität einfach genial!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen