Urkornmehl Spätzle

ab 4,86 

Artikelnummer: 9022-1 Kategorie: Schlagwort:

Mehlmischung aus Einkorn und Khorasan für feine Vollwert-Spätzle mit Biss aber ohne spelziges Gefühl.

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Beschreibung

Urkornmehl Spätzle. Eine Mischung aus Khorasan und Einkorn gibt den Spätzle den nötigen Biss und einen wunderbaren nussig-kräftigen Geschmack. Die beiden Urkornsorten Einkorn und Khorasan sind die perfekten Partner für diese kernigen Spätzle. Beide Getreidesorten haben einen hohen Gehalt an Betacarotinoiden. Dieser gelbe Pflanzenfarbstoff bringt nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern auch eine schöne gelbe Farbe. Die Spätzle werden daher nicht grau wie man es von Vollkorn gewohnt ist, sondern erhalten eine schöne ockergelbe Farbe.

Das Urkornmehl Spätzle ist auch eine perfekte Mehlmischung für die Nudelherstellung

Bereite die Spätzle wie gewohnt zu. Achte aber darauf, den Teig nicht zu lange zu schlagen bzw. zu rühren. Es reicht vollkommen aus, den Teig nur so lange zu mischen bis sich das Mehl vollständig mit den anderen Zutaten vermischt hat.

Hier ein bewährtes Rezept:

  • 550 g Urkornmehl Spätzle
  • 6 Eier
  • 150 bis 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz

Alle Zutaten unter Zugabe von dem Wasser langsam zusammenrühren. Die Größe der Eier beeinflusst die Wasserzugabe. Deshalb nicht alles Wasser auf einmal sondern nach und nach zugeben.

Wichtig: Teig 1/2 Stunde quellen lassen und mit einer Presse zu Spätzle verarbeiten

Nährwertangaben

Energie

319 kcal


1337 KJ


4 BE

Fett

2,1 g

     davon ges. Fettsäuren

0,1

Kohlenhydrate

59 g

     davon Zucker

1,9 g

Ballaststoffe

9,0 g

Eiweiß

15,2 g

Salz

0