Gelbmehlweizen

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Unser hochwertiges gelbes Urkorn-Mehlweizen ist reich an dem Carotinoid Lutein, das für seine gelbe Farbe und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.

Kategorien: Artikel-Nr.: Gelbmehl

Der Gelbmehlweizen ist eine alte, spezielle Urweizensorte. Er hat eine sehr gute Backfähigkeit und Kleberqualität und kann für Brot, Brötchen, Hefeteig und Kuchenteige gleichermaßen verwendet werden.

Wie der Name schon sagt, hat das Mehl des Gelbmehlweizen eine gelbliche Farbe. Dies deutet auf den hohen Gehalt an Carotinoide hin. Lutein, Zeaxanthin und Betacarotin sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche als Antioxidantien bekannt sind und einen hohen ernährungsphysiologischen Wert haben. So sollen diese sekundäre Pflanzenstoffe einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diversen Tumorerkrankungen und dem Grauen Star verringern.

Nährwerte pro 100g

Energie

312 kcal

1307 KJ

5 BE

Fett

2,0 g

- davon ges. Fettsäuren

<0,1

Kohlenhydrate

61,4 g

- davon Zucker

1,8 g

Ballaststoffe

9,5 g

Eiweiß

12,3 g

Salz

0

Eine Auswahl an Rezepten mit Gelbmehlweizen:

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Gewicht n. v.
Größe n. v.
Getreidesorte

Packungsgröße

, ,

Verarbeitung

, , ,

25 Bewertungen für Gelbmehlweizen

  1. da.sein

    Super!

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  2. franknobis

    Spitzen Getreide , alles transparent und netter freundlicher Service wo man sich gut aufgehoben fühlt
    Gruß Frank

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  3. wehoeltz

    Ich liebe den Geschmack von Gelbmehlweizen. Damit backe ich das Toastbrot, was die Kinder lieben.

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  4. tina.mcdevin

    Ich kaufe hier schon seit einigen Jahren mein Mehl. Geniale Qualität, schneller Versand und faire Preise! Ich liebe besonders das Gelbmehlweizenmehl 550 und mache damit hauptsächlich Zwiebelbrötchen, Seelchen und Kuchen. Der Geschmack ist phantastisch, die gelbe Farbe mal was anderes und die Backqualität einfach genial!

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  5. Bettina Basmer

    Für uns eine echte Entdeckung im Geschmack und in der Verträglichkeit. Tolles Getreide.

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  6. simone dillmann

    Die Qualität bei der Teigbearbeitung ist genial. Der Teig ist griffig, locker und super teilbar mit dem Abstecher. Ich hätte nie gedacht daß es so große Unterschiede gibt beim 550er Mehl. Die Backergebnisse sind um Welten besser, das Italienische Weißbrot, die Focaccia, die Baguette. Auch der Nußzopf und der Rührkuchen werden luftig und locker. Als Mischung mit dem Gelbmehlvollkorn 50:50 bleibt die Krume immer noch leicht und luftig, ohne die Schwere eines Vollkornteiges. Absolut zu empfehlen.

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  7. scorpiana

    Momentan mein absolutes Lieblingsmehl, nicht nur für Brotteige super geeignet, sondern auch Kuchen schmecken hervorragend damit.
    Absolut empfehlenswert !!!

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  8. Gerard Arts

    Großartig der Geschmack den man sonst nicht findet nur wenn man selbst backt und die Mehle bei URKORNPURISTEN kauft.
    Macht bitte weiter so!

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  9. iwonagrochal

    Erste mal ausprobiert und bin begeistert ❤️

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  10. c.guenther

    Sehr feines Vollkornmehl! Backe immer Toastbrot damit. Immer sehr schnelle Lieferung, da kann man sich drauf verlassen.

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  11. susanne.hein

    Brötchen aus Gelbweizenvollkornmehl, köstlich. Euer Getreide ist einfach klasse.

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  12. adnan

    Dies ist mein bevorzugtes 550er Mehl. Wunderbar für Pizza, Bagels und Landbrot.

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  13. Martina Rieger

    Der fluffigste Toast und die tolle Farbe, sieht aus wie Brioche mit 8 Eiern. Danke für dieses tolle Produkt.

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  14. brigiraud

    Einfach lecker, super zu verarbeiten.
    Es ist erstaunlich wie locker und luftig alle Gebäcke mit den Vollkornmehlen werden.
    Auch die Sauerteig Vollkornbrote und Brötchen haben eine unglaubliche Leichtigkeit in der Krume, ebenso die Kuchen
    Man glaubt nicht, das dies Vollkorngebäcke sind.
    So bereitet Backen größte Freude.

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  15. Marianne

    Ich bin vor allem von dem feinen Mahlgrad begeistert!

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  16. wmraible

    Top Qualität und schnelle Bearbeitung

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  17. Angelika Apel

    Ich backe seit einiger Zeit Brot und Brötchen selbst und bin froh, dass ich dieses Mehl bei Urkornpuristen gefunden haben. Ich habe das Mehl 550 zum 1. mal bestellt und bin total begeistert. Das Weißbrot ist geschmacklich der Hammer, wir sind sehr zufrieden. Preis / Leistung ist auch ok. Verpackung und Versand sind super, ich werde wieder bestellen.

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  18. regine.laubel

    Als Alternative zu Kamut, wunderbarar Geschmack

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  19. Rosel

    Bevor ich Urkornpuristen kennenlernen durfte, wusste ich von der Existenz von Gelbweizenmehl nichts. Verwende es sehr gerne für leckere Waffeln (süß und bikant)und Kuchen. Herzliche Grüße aus dem Saarland Rosel

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  20. sa.bauer

    Sehr gute Qualität, alle Rezepte funktionieren fantastisch mit diesem Mehl und nicht zuletzt ist auch die Farbe des Gebäcks toll!

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  21. Bert Lachmann

    Tolles Mehl mit super Backeigenschaften.

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  22. Ralf Lieverkus

    Mehl hat eine Topqualität. Funktioniert bei allen was wir Backen bestens. Hat kein 0815 Geschmack wie Auszugsmehl. Schnelle Lieferung

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  23. celia.arzt

    Turbolieferung von erstklassigem Getreide; ich kaufe nur noch hier!❤️

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  24. Christine Degenhardt

    Geschmack -Qualität – schnelle Lieferung alles TOP!!! – Vielen Dank

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  25. pegorubin

    Alles Super wie immer

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