Rührkuchen Schoko

Schoko-Rührkuchen aus Einkorn und Urdinkel BlueVelvet als schnelle und einfache Kuchenbackmischung. Die  350 g-Packung ist passend für die Profi-Backform. Du musst nur noch 2 Eier, 80g Öl und wahlweise 130 ml Milch oder 200 g sehr reife, zerdrückte Bananen zugeben und mit dem Handrührgerät vermengen. Die Profibackform gut mit Butterschmalz ausfetten. Den Teig einlegen und backen. Fertig ist ein leckerer Vollkornkuchen.

Zutaten

Einkorn-Vollkornmehl, Urdinkel-Vollkornmehl (BlueVelvet), Zucker, Kakao, Backpulver (Maisstärke, Säureregulator: Reinweinstein, Backtriebmittel: Natron),

Herstellung

• 350 g Kuchenmischung in eine Schüssel geben. 2 Eier und 80g Öl zugeben.
• Zu einem homogenen Teig verkneten.
• Milch oder zerdrückte Bananen zugeben und mit dem Teig vermengen
• Teig in die beschichtete Profibackform geben und glatt streichen
  • unbeschichtete Profi-Backform (16,5 x 10 cm) buttern (Butterschmalz) und mit Semmelbrösel ausstreuen.
    oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
• Ofen auf 180ºC vorheizen
• Kuchen 55 Minuten O/U bei 180ºC backen
• Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Der Schoko-Rührkuchen aus Einkorn und dem Urdinkel BlueVelvet überzeugt mit einem feinen, nussigen Aroma. Das Obst bzw. die Gemüseraspel sorgen mit sehr wenig Kalorien für einen saftigen Kuchen.

Mit den kleinen Profibackformen und unseren Urkornvormischungen  kannst du 4 – 6 verschiedene Kuchen gleichzeitig backen. Egal ob heller Rührteig oder mit Schoko. Einkorn und Dinkel haben einen tollen nussigen Geschmack, so dass sich diese Getreidesorten prima für Kuchen eignen.

Unser Tipp: Falls du das Öl durch Butter austauschen möchtest, solltes du die Menge auf 100g Butter erhöhen. Butter enthält neben dem Milchfett auch Eiweiß, so dass die Fettmenge für den Kuchen nicht ausreicht und dieser trockener werden würde. Also: entweder Öl verwenden oder die Buttermenge erhöhen.

Nährwerttabelle pro 100g

Schokoladen-Rührkuchen

• 80 g Öl
• 2 Eier
• 130 ml Milch

Herstellung

• Vormischung mit Öl, Eier und Milch mit dem Rührgerät vermischen.
• Teig in die beschichtete Form geben und glatt streichen.
  • unbeschichtete Backform (16 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
• 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen für 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen

Bananen-Kuchen

• 80 g Öl
• 2 Eier
• 200 g sehr reife Banane

Herstellung

• Mischung in eine Schüssel geben. Öl und Eier zugeben. Mit dem Rührgerät vermischen. Bananen mit der Gabel gut zerdrücken und untermischen.
• Teig in die beschichtete Form geben und glatt streichen.
  • unbeschichtete Backform (ca. 16 x 10 cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen oder Dauerbackfolie “Backblume” einlegen
• 55-60 Minuten bei 175°C (O/U) backen. Kuchen 5 Min. in der Form abkühlen, dann herauslösen.

Tipp – Backen im Brotbackautomaten

Diese Backmischung lässt sich wunderbar im Brotbackautomaten backen.
Schau mal bei Mirjam Beile vorbei. Sie ist Expertin für alles rund um den Brotbackautomaten
und hat alle unsere Brot- und Kuchenbackmischungen im Backautomaten getestet.
Hier gehts zum Testbericht:

https://backs-an.de/backmischungen-im-test-von-den-urkornpuristen/