viele Menschen kommen mit den alten Getreidesorten besser zurecht
Urkorn ist in der Genetik noch sehr ursprünglich
Vollkorn 2.0 – feinstes pudriges Vollkornmehl ohne spelzigen Geschmack
Kraftpaket – der wertvolle Keimling ist im Mehl enthalten
ungespritzt, gentechnikfrei, garantiert aus Baden-Württemberg
große Geschmacksvielfalt – viele Möglichkeiten
Frische – wir mahlen täglich frisch
Biodiversität – viele seltene Ackerwildkräuter bietet Lebensraum für Bienen & Insekten

Einkorn

Das Getreide der Steinzeit. Dieses Wunder der Natur ermöglichte den Menschen sesshaft zu werden.

Schwarzer Emmer

Das Getreide der alten Römer entstand aus einer Kreuzung des Einkorns und einem Wildgras. Emmer ist reich an Selen.

Khorasan Weizen

Das Getreide der alten Ägypter. Getreidekörner wurden in Pharaonengräber gefunden. Der Khorasan Weizen ist ein Vorfahre des heutigen Hartweizen.

Waldstaudenroggen

Diese Urroggenart wächst bis zu 1.80m hoch. Besitzt 50% mehr Ballaststoffe als andere Roggenarten.

Ur-Dinkel BlueVelvet®

Wichtigstes Getreide im Mittelalter. Hildegard von Bingen sah im Dinkel ein wichtiges Heilmittel.

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Warum ist das Urkorn der Urkornpuristen so besonders?

Nachhaltig und ökologisch erzeugtes Getreide aus Baden-Württemberg
regionaler Anbau – direkt vom Erzeuger – kurze Wege
wir haben uns auf Urkorn spezialisiert. moderner Weizen findest du bei uns nicht
100% verzicht auf Pflanzenschutzmittel
wir arbeiten transparent und erzählen was wir tun
wir sind persönlich für unsere Kunden da

Alle Urgetreidesorten in unserem Shop stammen von regionalen Bauern, die nach unseren speziellen Vorgaben anbauen. Jede Charge ist bis zu dem Feld, auf dem sie gewachsen ist, zurückverfolgbar. Die Verarbeitung bis zum fertigen Produkt erfolgt in einem benachbarten Partnerbetrieb, der das Getreide nach unseren Vorgaben weiterverarbeitet und unsere strengen Richtlinien einhält. Uns ist wichtig, dass im Endprodukt alle Teile des Getreidekorns enthalten sind, einschließlich des wertvollen Keimlings. Für ein angenehmes Mundgefühl und bessere Backeigenschaften, werden die Vollkornmehle mikrofein pulverisiert.

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Kochen und Backen mit Urkorn.

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Rührkuchen Grundrezept

Stefanie Dehn2026-03-02T21:42:53+01:001. März 2026|Kategorien: alle Rezepte, Kuchen und Kleingebäck, Rührkuchen, Süßes, Varianten Backmischungen|Schlagwörter: Backmischung, Einkorn, Gugelhupf, Rührkuchen|

Einfach backen mit gutem Gefühl – mein Grundrezept für Rührkuchen Schon bei der Entwicklung dieses Rezepts hatte ich ein klares Ziel: ein Rührkuchen Grundrezept zu [...]

Khorasan Krüstchen mit Grießmehl

Stefanie Dehn2026-02-24T19:11:25+01:0022. Februar 2026|Kategorien: Brot, mit Hefe, mit Sauerteig, ohne Hefe, ohne Sauerteig|

Locker saftiges Brot aus Khorasan Manche Brotrezepte entstehen nicht am Schreibtisch, sondern ganz nebenbei – so wie dieses. Ausgangspunkt waren eigentlich die Grießbällchen. Die Grundmasse [...]

Quarkbällchen

Louisa Seiferling2026-02-17T16:44:17+01:0017. Februar 2026|Kategorien: 100% Einkorn, alle Rezepte, Grundrezepte, Kinder lieben es, Kuchen und Kleingebäck, Süßes|

Quarkbällchen mit Einkorn-Vollkorn – saftig & fluffig Außen goldbraun, innen herrlich saftig – diese Quarkbällchen sind ein echtes Highlight für alle, die Süßes lieben und [...]

Urkorn-Grießklößchensuppe

Stefanie Dehn2026-02-08T15:39:00+01:008. Februar 2026|Kategorien: 100% Einkorn, alle Rezepte, Herzhaftes, Mittagessen, Suppen / Aufläufe / Salate|Schlagwörter: Einkorn, Emmer, Grieß, Grießklößchen, Suppe|

Schnelle Grießklößchensuppe mit Urkorn – sättigend & einfach gemacht Du wirst diese schnelle Suppe mit den Urkorn-Grießklößchen lieben. Zumindest tun wir es. Sie ist super [...]

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Urgetreide muss von seiner Umhüllung – den Spelzen – getrennt werden. Nur so kann es zu Mehl, Flocken oder Speisegetreide verarbeitet werden.

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Warum Urkorn?

Die alten Getreidearten wurden kaum verändert.

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Schwarzer Emmer

Khorasan Weizen

Waldstaudenroggen

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