Khorasan-Nockerl in würziger Brühe

Khorasan-Nockerl in würziger Brühe: Ein herzhaftes Superfood für deine Ernährung

Wenn du Wert auf eine gesunde und nährstoffreiche Ernährung legst, ist Khorasan Vollkorn Grieß eine fantastische Zutat, die du unbedingt kennenlernen solltest. Khorasan, auch bekannt als Kamut®, ist ein besonders altes und ursprünglich in Ägypten kultiviertes Getreide. Es enthält eine Fülle an wertvollen Nährstoffen, die nicht nur deinen Körper stärken, sondern auch den Geschmack deiner Gerichte bereichern.

Im Vergleich zu herkömmlichem Weizen hat Khorasan eine höhere Nährstoffdichte, vor allem in Bezug auf Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium und Zink. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil an Ballaststoffen, der in der Vollkornversion des Grießes noch intensiver zur Geltung kommt. Vollkornprodukte sind bekannt dafür, das Risiko für viele moderne Zivilisationskrankheiten zu senken, da sie die Verdauung fördern und langanhaltende Energie liefern.

Die Verwendung von Khorasan Vollkorn Grieß in diesem Rezept für zarte Khorasan-Nockerl in würziger Brühe ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, dieses nährstoffreiche Getreide in deine Ernährung zu integrieren. Der Grieß verleiht den Nockerln nicht nur eine wunderbar sämige Konsistenz, sondern macht sie auch zu einer gesunden Alternative zu klassischen Varianten. Durch die Kombination mit frischen Eiern und aromatischer Brühe entsteht ein herzhaftes Gericht, das dich nicht nur sättigt, sondern deinem Körper wertvolle Nährstoffe liefert.

In einer ausgewogenen Ernährung sollte Vollkorn immer einen wichtigen Platz einnehmen. Es versorgt den Körper mit langkettigen Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel stabil halten, und trägt so zur Vermeidung von Heißhungerattacken bei. Darüber hinaus unterstützt es eine gesunde Verdauung und hilft, Cholesterinwerte zu regulieren. Mit diesem Rezept für Khorasan-Nockerl tust du deinem Körper etwas Gutes und genießt gleichzeitig einen köstlichen, nahrhaften Genuss.

Probier es aus und lass dich von den Vorzügen des Khorasan-Vollkorns überraschen!

Zutaten

• 250 ml Milch
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Butter
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g Khorasan Grießmehl
• 2 Eier
• 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe

Zubereitung

1. Milch, Salz, Butter, Pfeffer und Muskatnuss in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
2. Das Khorasan Grießmehl auf einmal hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig einrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind und ein dicker Brei entsteht.
3. Die beiden Eier verquirlen und langsam unter ständigem Rühren zur Grießmasse geben, bis alles gut vermischt und eine glatte Masse entstanden ist.
4. In einem separaten Topf 1,5 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
5. Mit zwei Löffeln kleine Nockerl aus der Grießmasse formen und vorsichtig in die kochende Brühe geben.
6. Die Nockerl 15 Minuten auf kleiner bis mittlerer Stufe ziehen lassen, bis sie vollständig gar sind.
7. Die fertigen Nockerl mit der Brühe in tiefen Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen garnieren und heiß servieren.

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