Feine Emmerstangen

Schnelle und leckere Plätzchen aus Emmer

Diese feinen Emmerstangen sind vor allem durch unser Urgetreidemehl Schwarzer Emmer so aromatisch und überzeugen nicht nur optisch und durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre simple Zubereitung. Perfekt für alle, die gerne selbst backen, aber nicht gerne den ganzen Tag in der Küche stehen. Außerdem kann man die Stangen perfekt mit Kindern backen, da sie nicht geformt werden müssen und nach Belieben verziert werden können. So haben Klein und Groß Freude am Backen und Genießen!

Gemeinsam backen

Es gibt Tage, an denen die Küche nach Abenteuer duftet, nach warmem Teig, knackigen Nüssen und einer kleinen Prise Magie. Genau solche Tage lieben wir! Denn gemeinsam zu backen bedeutet nicht nur, etwas Leckeres zu zaubern, sondern auch kostbare Momente miteinander zu teilen: Teig naschen, Mehlwolken pusten und stolz das frisch gebackene Ergebnis aus dem Ofen holen.

Für dieses Rezept haben wir wieder unsere Lieblingszutat verwendet: Urgetreide. Wenn ihr uns schon länger verfolgt, dann seid ihr um diesen Begriff sicherlich noch nicht herumgekommen :)
Urgetreide sind alte Getreidesorten, die schon vor ganz, ganz langer Zeit angebaut wurden, lange bevor es moderne Weizensorten gab. Sie sind besonders aromatisch, richtig nährstoffreich und geben jedem Gebäck einen wunderbaren Geschmack, der leicht nussig, warm und einfach „echt“ ist. Perfekt also für kleine und große Genießer!

Gerade für Familien sind unsere Emmerstangen ideal: Der Teig ist unkompliziert, die Stangen müssen nicht aufwendig geformt werden und können nach Lust und Laune verziert werden. Kinder lieben es, die Teigstreifen auszuschneiden und später mit Schokolade und Zuckerguss kreativ zu werden und Erwachsene freuen sich über ein Rezept, das ohne Stress gelingt und trotzdem herrlich aromatisch ist.

Also ran an die Schüssel, Hände waschen, Ofen vorheizen und los geht das kleine Abenteuer in eurer Weihnachtsbäckerei.

Viel Freude beim Kneten, Probieren und Teilen!

Das Rezept: Feine Emmerstangen

ZUTATEN

• 150 g Emmer Vollkornmehl „extrafein“
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g weiche Butter

zum Verzieren:

• 2 EL Puderzucker + Wasser
• etwas Zimt

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten von Hand zusammenkneten.
2. In Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3-4 mm).
4. Mit einem Teigrädchen 3 x 7 cm Streifen ausschneiden und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen.
5. Ca. 10-12 Minuten bei 170 Grad O/U backen.
6. Auskühlen lassen und mit Schokolade oder Zuckerguss verzieren.

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Schwarzer Emmer

Das aromatische Urgetreide mit Geschichte

Schwarzer Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Welt und trotzdem ist er heute ein echter Geheimtipp. Schon vor mehreren tausend Jahren wurde er im Vorderen Orient angebaut und zählte damals zu den wertvollsten Kulturpflanzen. Und genau das spürt man auch heute noch: Schwarzer Emmer bringt ein Stück ursprüngliche Landwirtschaft, traditionelle Sortenvielfalt und kräftige Aromen zurück in unsere Küche.

Optisch ist er ein Hingucker: Die dunkle Färbung der Ähre verrät bereits seinen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, die ihm nicht nur seine Farbe, sondern auch wertvolle antioxidative Eigenschaften verleihen. Doch sein wahres Talent zeigt sich beim Backen, denn schwarzer Emmer hat ein einzigartiges Aroma. Warm, leicht nussig und voller Tiefe. Besonders in Plätzchen, Keksen und Broten sorgt er für einen intensiveren, komplexeren Geschmack als helles Mehl bzw. Weißmehl.

Auch ernährungsphysiologisch darf sich schwarzer Emmer sehen lassen: Als echtes Vollkorn enthält er deutlich mehr Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine als moderne Weizenmehle. Das Ergebnis: Backwaren, die nicht nur aromatischer sind, sondern auch länger sättigen und eine natürliche, ursprüngliche Getreidepower mitbringen.

Kurz gesagt: Schwarzer Emmer ist ein Urgetreide, das wiederentdeckt werden will. Er steckt voller Tradition, Geschmack und natürlicher Kraft. Perfekt für alle, die Wert auf unverfälschte Zutaten legen und Freude daran haben, beim Backen ein wenig Ursprung und Handwerk in den Händen zu halten.