Grießbällchen

1. Den Grieß in einem Topf unter ständigem Rühren leicht rösten.
2. Kurz vom Herd nehmen und mit der Milch ablöschen.
3. Mit einem Schneebesen gründlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Zurück auf die Herdplatte stellen, die Hitze reduzieren und weiterrühren bis eine relativ feste homogene Masse entsteht.
5. Kurz abkühlen lassen, das Öl und die Vanille oder das Zimt hinzugeben und vermengen.
6. Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen, mit dem Obst deiner Wahl befüllen und nochmals in etwas Grießmehl wälzen.
7. In einer Pfanne mit dem Öl deiner Wahl anbraten und fertig sind deine Grießbällchen.

Khorasan & die Vorteile von Vollkorn-Grießmehl

Khorasan ist ein ursprünglicher Weizen mit großen, goldgelben Körnern und einem angenehm mild-nussigen Geschmack. Als Grieß vermahlen eignet er sich hervorragend für süße wie auch herzhafte Gerichte. Besonders in warmen Speisen entfaltet Khorasan seine Stärke: Er sorgt für eine cremige Konsistenz, bleibt dabei aber angenehm strukturiert.

Vollkorn-Grießmehl bringt zusätzlich alle Bestandteile des Korns mit – inklusive Keimling und Randschichten. Dadurch enthält es mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als helle Grießprodukte. Das macht satt, unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Energiegefühl.

Verwendungsmöglichkeiten von Vollkorn-Grießmehl:

• Süße Klassiker wie Grießbrei, Grießbällchen oder Aufläufe

• Herzhafte Gerichte wie Nockerl, Gnocchi oder Grießschnitten

• Als Bindemittel für Gemüsebratlinge oder Füllungen

• Für rustikale Kuchenböden oder als Bestandteil von Brotteigen

Gerade für die Urkornküche ist Vollkorn-Grieß ein vielseitiger Begleiter – einfach, nährend und überraschend wandelbar.