Winterzauber aus der Backstube

Warum die Snow-Puffs genau das Richtige für deine Weihnachtsküche sind ✨
Es gibt diesen magischen Moment in der Adventszeit, wenn die Küche nach warmen Nüssen, Vanille und einem Hauch Puderzucker duftet – und plötzlich fühlt sich alles ein bisschen ruhiger, gemütlicher und heimeliger an. Genau dieses Gefühl möchten wir dir mit unseren zarten Snow Puffs schenken. Sie sind kleine, schneebedeckte Genussmomente, die auf der Zunge zerlaufen und gleichzeitig die ganze Wärme und Ursprünglichkeit des Urgetreides Einkorn in sich tragen.

Einkorn – das älteste Urgetreide der Welt – bringt nicht nur eine wunderbar nussige Note mit, sondern auch ein Stück echte, ursprüngliche Backtradition in deine Weihnachtsbäckerei. Besonders unser extrafeines Einkorn-Vollkornmehl verleiht den Snow Puffs ihren charakteristischen Geschmack, der herrlich mit den gehackten Walnüssen harmoniert. Und das Schönste daran: Dieses Rezept lässt sich ganz unkompliziert an deinen Vorrat und deinen persönlichen Geschmack anpassen.

Du hast keine Walnüsse im Haus? Kein Problem! Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse oder sogar ein kleiner Mix aus allem – die Snow Puffs nehmen jede Nussvariante dankbar auf und verwandeln sie in dein individuelles Geschmackserlebnis. So wird das Plätzchenbacken nicht nur köstlich, sondern auch kreativ.

Während draußen die ersten Flocken fallen oder die Lichterketten sanft glitzern, formen deine Hände kleine Teigkugeln, die im Ofen bei niedriger Temperatur langsam zu zarten Schneebällchen heranbacken. Sie sollen hell bleiben – fast wie frisch gefallener Schnee – damit sie nach dem Backen ihren pudrig-weißen Mantel bekommen. Ein Blech, eine Schüssel Teig und ein bisschen Weihnachtsmusik: Mehr braucht es nicht, um der hektischen Jahreszeit zu entfliehen.

Also schnapp dir dein Einkornmehl, ein paar Nüsse deiner Wahl und lass uns gemeinsam ein bisschen Schneezauber in die Küche bringen. Denn diese Snow Puffs warten nur darauf, deinen Advent ein Stückchen süßer, ursprünglicher und gemütlicher zu machen. 🎄

Das Rezept: Snow Puffs

ZUTATEN

240 g Einkorn Vollkornmehl
2 EL Stärke
60 g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
160 g Margarine (kalt)
80 g Walnüsse oder andere Nüsse

ZUBEREITUNG

Walnüsse klein hacken.
Mehl, Stärke, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
Margarine hinzugeben und mit den Händen kneten.
Die Walnüsse unterkneten.
Ofen auf 160°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zu ca. 1,5 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Die Snow Puffs sollen nicht goldbraun gebacken werden, weswegen die Backtemperatur niedriger ist.
Außerdem sollte immer nur ein Backblech in den Ofen geschoben werden.

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Einkorn – das goldene Urgetreide

Einkorn ist das älteste Getreide der Welt und begeistert heute mehr denn je alle, die ursprüngliche Aromen und naturbelassene Lebensmittel schätzen. Sein feiner, leicht nussiger Geschmack macht es besonders wertvoll für die Weihnachtsbäckerei, denn er verleiht Gebäck eine Tiefe, die moderne Weizensorten oft nicht erreichen.

Außerdem eignet sich unser Einkorn Vollkornmehl durch die extrafeine Vermahlung besonders gut für feines Gebäck. Wir zeigen dir, dass man mit Vollkorn weder auf Geschmack noch auf Optik verzichten muss. Im Gegenteil es schmeckt sogar besser und dein Körper freut sich auch über die extra Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, welche nur im ganzen Korn, also Vollkornmehl, enthalten sind.

Was Einkorn so besonders macht, ist seine Einfachheit: eine uralte, unveränderte Genetik, ein hoher Anteil an Mineralstoffen und ein sehr aromatisches, leicht goldfarbenes Mehl. Durch seine weichere Kleberstruktur eignet es sich hervorragend für mürbe Plätzchen wie die Snow Puffs, die dadurch noch zarter und aromatischer werden. Wer mit Einkorn backt, entscheidet sich nicht nur für Geschmack, sondern auch für ein Stück naturbelassene Tradition – perfekt für die Adventszeit, in der Ursprünglichkeit und Handwerk wieder ihren Platz finden.

Variationen & kreative Abwandlungen

Snow Puffs ganz nach deinem Geschmack!
Eines der schönsten Dinge an den Snow Puffs ist ihre Wandlungsfähigkeit. Du kannst sie spielend leicht an deinen Geschmack, deine Vorräte und deine weihnachtliche Stimmung anpassen.

Für eine besonders festliche Note lassen sich die kleinen Schneekugeln wunderbar mit einem Hauch Zimt, etwas Kardamom oder einer Prise Tonkabohne verfeinern. Wer es schokoladig mag, kann dem Teig etwas Kakao hinzufügen oder die fertigen Snow Puffs zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.

Auch in puncto Nüsse gilt: deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Walnüsse sorgen für Wärme, Pekannüsse bringen eine buttrige Süße, Haselnüsse einen kräftigen, winterlichen Charakter – und wer mag, mischt einfach mehrere Sorten. So entsteht jedes Mal ein neues Plätzchenprofil, das deine Weihnachtsküche abwechslungsreich und spannend macht.

Ob klassisch, würzig oder schokoladig – Snow Puffs passen sich dir an und laden jedes Jahr aufs Neue zum Experimentieren ein.

Perfekt für den Plätzchenteller

Die Snow Puffs sind wie kleine Schneeflocken, die jeden Plätzchenteller heller strahlen lassen. Besonders schön wirken sie in Kombination mit anderen Weihnachtsklassikern: buttrigem Heidesand, zarte Vanillekipferl, Butterplätzchen, duftendem Stollenkonfekt, wärmendem Lebkuchen oder leckeren Emmer Tahinis aus Urgetreide ergeben zusammen ein festliches Gesamtbild, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.

Wenn du Lust bekommen hast, deinen Plätzchenteller weiter zu füllen, findest du auf unserem Blog noch viele weitere Weihnachtsrezepte – alle mit Liebe entwickelt und mit hochwertigen Zutaten gebacken. Schau gerne vorbei und entdecke neue Lieblingsplätzchen, die perfekt zu deinen Snow Puffs passen und deine Adventszeit noch köstlicher machen. ✨

Über die Autorin

Stefanie Dehn

Hallo, ich bin Stefanie Dehn aus der Nähe von Heilbronn. Schon immer habe ich mich für gute, regionale Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung interessiert.

Als ausgebildete Ernährungsberaterin liegt mir dabei besonders das Urgetreide am Herzen. Schon lange habe ich meine Küche komplett auf Urgetreide umgestellt und bin von den wertvollen Inhaltsstoffen, der guten Verträglichkeit und dem tollen Geschmack begeistert.

Mein Wissen über Urgetreide – wie es im Körper wirkt, welche Vorteile es dir bringt, wie du es anwendest und was du alles daraus machen kannst – all das möchte ich gerne mit euch teilen.

Hast du Fragen an mich? Schreibe mir!