Urkorn Granola

Knuspriges Granola aus Urkorn – Mein Lieblingsstart in den Tag

Ein Müsli mit Geschichte – inspiriert vom Tag der offenen Tür 2024

Vom Flocken-Erlebnis zur Granola-Idee

Beim Tag der offenen Tür im Herbst 2024 hatten wir etwas ganz Besonderes vorbereitet: eine kleine Müsli-Station.
Unsere Besucherinnen und Besucher konnten direkt vor Ort aus verschiedenen Urgetreiden – wie Einkorn, Urdinkel BlueVelvet und Rotkornweizen – mit einem Handflocker oder dem E-Flaker von Mockmill ihre eigenen frischen Flocken herstellen. Danach durften sie mit verschiedenen Toppings ihr ganz persönliches Müsli zusammenstellen.

Was wir nicht erwartet hatten: den unglaublichen Andrang und die Begeisterung!
Viele Gäste blieben lange an der Station, probierten unterschiedliche Kombinationen aus und fragten uns anschließend, wann es endlich ein UrkornPuristen-Müsli geben würde.

Warum es kein Müsli für alle gibt?

Diese Idee hat uns nicht mehr losgelassen.
Aber schnell wurde uns klar: Ein Müsli, das allen schmeckt, gibt es nicht.
Denn die Möglichkeiten sind einfach zu vielfältig – und genau das macht ja auch den Reiz aus!

Darum haben wir uns entschieden, statt eines fertigen Produkts eine Idee zu teilen:
Ein Grundrezept, das dir zeigt, wie du dir dein eigenes Müsli auf Vorrat zubereiten kannst – ganz nach deinem Geschmack, mit deinen Lieblingszutaten und in deinem ganz persönlichen Stil.

So entstand dieses Einkorn-Granola – eine einfache, knusprige Basis, die du nach Lust und Laune verfeinern und variieren kannst.
Ob mit fruchtigen Beeren, nussig-schokoladig oder ganz pur:
Dieses Rezept ist eine Einladung, dein Frühstück wieder bewusst und kreativ zu genießen.

 

Das Rezept: Knuspriges Urkorn-Granola

Zutaten

• 200 g Einkornflocken oder Flockenmischung
  (oder frisch geflockt mit dem Flakelovers von Mockmill)
• 20 g Leinsamen
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 40 g Sesamsaat
• 20 g Chiasamen
• 30 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 100 g Honig
• 1 Prise Salz
• 1–2 Prisen Zimt 

Zubereitung

1. Vorheizen: Den Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Löffel gut vermengen, bis die Masse gleichmäßig feucht ist.
3. Backen: Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
   • 20 Minuten backen,
   • mit einem Pfannenwender „verrühren“ 
   • weitere 20 Minuten goldbraun rösten.
4. Abkühlen: Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen – so wird das Granola schön knusprig.
5. Aufbewahren: In luftdichte Schraubgläser füllen und trocken lagern.

Rezept als PDF Datei zum Ausdrucken HIER klicken.

Variationsideen & Tipps

Dieses Grundrezept ist eine perfekte Basis für kreative Abwandlungen:

✨ Fruchtig: Gib getrocknete Früchte z.B. Rosinen, Cranberries, Pflaumen, Feigen oder Aprikosen nach dem Backen dazu.
🍎 Frisch: Genieße dein Granola mit saisonalem Obst wie Apfelstücken, Birnen, Pfirsichen oder Beeren.
🍫 Süß: Für Naschkatzen – ein paar Zartbitterschokoladenstücke unterheben.
🌻 Natürlich süß: Statt Honig kannst du auch Apfeldicksaft oder Reissirup verwenden.

 

🥄 Tipp zum Verfeinern: Daily Fred aus Güglingen

Wenn du dein selbstgemachtes Urkorn-Granola noch ein bisschen veredeln möchtest, können wir dir die Produkte von
Daily Fred aus Güglingen wärmstens empfehlen.

Ob fruchtige Toppings oder feine Crunch-Variationen – sie passen perfekt zu deinem Müsli und ergänzen die Urkornbasis auf ganz natürliche Weise.
Uns verbindet die gleiche Philosophie: ehrliche Zutaten, handwerkliche Qualität und echter Geschmack.

So wird dein Frühstück nicht nur gesund und ausgewogen, sondern auch ein kleiner Moment puren Genusses. 🌞

 

💡 Urkorn-Wissen: Einkorn – das Goldkorn der Antike

Einkorn gilt als das Urgetreide schlechthin. Schon vor über 10.000 Jahren wurde es angebaut und war eines der ersten kultivierten Körner der Menschheit. Heute feiern wir seine Rückkehr, denn Einkorn ist nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch eine echte Bereicherung:
Es enthält bis zu doppelt so viele Mineralstoffe wie moderner Weizen und liefert durch seine Carotinoide einen wertvollen Beitrag zum Zellschutz.

 

❤️ Mein Fazit

Dieses Urkorn-Granola aus Einkorn ist für mich mehr als nur Frühstück – es ist eine kleine Erinnerung an den Tag der offenen Tür, an das gemeinsame Probieren, Lachen und Entdecken. Es steht für das, was uns bei den UrkornPuristen so wichtig ist: Selbstgemachtes, Natürliches und das Bewusstsein, was wirklich in unserem Essen steckt.

Probier’s aus und erzähl uns gerne, welche Variante du ausprobiert hast!

 

📦 Zutaten-Tipp

Alle Urkornflocken und Getreide zum selbst Flocken findest du im UrkornPuristen Onlineshop – in bester Qualität und mit viel Liebe zum Korn.