Schnelle Grießklößchensuppe mit Urkorn – sättigend & einfach gemacht

Du wirst diese schnelle Suppe mit den Urkorn-Grießklößchen lieben. Zumindest tun wir es. Sie ist super schnell gemacht, schmeckt toll und hält lange satt.

Manchmal sind es genau die einfachen Gerichte, die uns am meisten begeistern. Diese Grießklößchensuppe mit Urkorn-Grieß ist so ein Fall: unkompliziert, wohltuend und voller Geschmack. Wenn es schnell gehen muss, du aber trotzdem etwas Nahrhaftes und Selbstgemachtes auf dem Tisch haben möchtest, ist dieses Rezept ein echter Glücksgriff. Die Klößchen aus Khorasan-, Einkorn- oder Emmergrieß machen angenehm satt, die Suppe wärmt von innen und fühlt sich ein bisschen nach Zuhause an. Perfekt für stressige Tage, für die schnelle Familienküche oder wenn du einfach Lust auf Wohlfühlküche hast und dabei kaum Zeit investieren willst. Ein Rezept, das zeigt, wie viel Genuss in wenigen Zutaten stecken kann.

Das Rezept: Grießklößchensuppe

ZUTATEN

für 2 Personen

150 ml Milch
40 g Butter
½ TL Salz
2 Prisen Muskat
80 g Khorasan-Grießmehl, Einkorn-Grießmehl oder Emmer-Grießmehl
1 Ei

ZUBEREITUNG

Milch, Butter, Salz und Muskat in einen Kochtopf geben
Zutaten erhitzen
Grießmehl langsam mit dem Schneebesen einrühren
Unter stetigem Rühren aufkochen lassen bis die Masse stockt
Masse gut abkühlen lassen
(so lassen sich die Klößchen besser formen)
Das Ei mit dem Schneebesen unterrühren
Aus der Masse kleine Klößchen formen und in die siedende Brühe geben
ca. 10 – 15 Minuten ziehen lassen bis die Klößchen an die Oberfläche schwimmen

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Vorteile von Vollkorngrieß aus Urkorn

Kochen mit Vollkorngrieß bringt nicht nur Abwechslung in die Küche, sondern auch echte Mehrwerte für Geschmack und Gesundheit. Im Gegensatz zu stark ausgemahlenem Grieß enthält Vollkorngrieß das ganze Korn mitsamt Randschichten und Keimling. Dadurch bleiben wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die lange satt machen und eine ausgewogene Verdauung unterstützen.

Urgetreide überzeugt zusätzlich durch seinen ursprünglichen Charakter. Es gilt als besonders nährstoffreich und ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Eiweiß, Magnesium und Eisen. Das fein-nussige Aroma verleiht Gerichten eine angenehme Tiefe und macht selbst einfache Rezepte geschmacklich spannender. Gleichzeitig sind die alten Getreidesorten oft weniger überzüchtet als moderner Weizen und werden von vielen Menschen als bekömmlicher empfunden.

Ein weiterer Pluspunkt: Vollkorngrieß aus Urgetreide passt wunderbar in eine bewusste Alltagsküche. Er liefert langanhaltende Energie, hält den Blutzuckerspiegel stabiler und unterstützt damit ein anhaltendes Sättigungsgefühl – ideal für schnelle, aber vollwertige Mahlzeiten. Wer also mit wenigen Zutaten viel erreichen möchte, trifft mit Vollkorngrieß aus Urgetreide eine köstliche und zeitgemäße Wahl.

Über die Autorin

Stefanie Dehn

Hallo, ich bin Stefanie Dehn aus der Nähe von Heilbronn. Schon immer habe ich mich für gute, regionale Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung interessiert.

Als ausgebildete Ernährungsberaterin liegt mir dabei besonders das Urgetreide am Herzen. Schon lange habe ich meine Küche komplett auf Urgetreide umgestellt und bin von den wertvollen Inhaltsstoffen, der guten Verträglichkeit und dem tollen Geschmack begeistert.

Mein Wissen über Urgetreide – wie es im Körper wirkt, welche Vorteile es dir bringt, wie du es anwendest und was du alles daraus machen kannst – all das möchte ich gerne mit euch teilen.

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