Vegetarische Einkorn-Quiche
Es muss nicht immer Speck, Wurst oder Fleisch sein… Die empfohlende Menge an Fleisch und Fleischprodukte sollte laut DGE wöchentlich maximal 600 g betragen! Besser [...]
Emmer Wurzel mit Sauerteig
Wie du sicher bemerkt hast, waren meine letzten Brotrezepte immer mit wenig Hefe und langer Gare im Kühlschrank. Der Grund dafür war, dass der Wunsch [...]
Emmer Wurzel mit Hefe
Vor einiger Zeit hat das ARD bei uns UrkornPuristen angeklopft um für “ARD Buffet” einen Beitrag über Emmer zu filmen. Die Besonderheiten des Emmer beim [...]
Einkorn-Quark-Eierschecke
Mein Sohnemann hatte Geburtstag und war sich unschlüssig, welchen Geburtstagskuchen er sich wünschen sollte. Na ja… nicht ganz. Er wusste schon, dass er einen Erdbeerkuchen [...]
“WECK-Brot” Emmer
Vor Kurzem hat mich eine Kundin gefragt, welches Brot sich denn am Besten zum "einwecken" eignet. Bis dato hatte ich damit keine Erfahrung. Meine Neugier [...]
Emmer 48
Brot selbst zu backen liegt ja voll im Trend. Der Duft des frisch gebackenen Brotes und der Stolz, dieses in den Händen zu halten verleitet [...]
Einkorn Waffeln mit Minz-Nektarinen
38°C.. was soll ich kochen? Am besten nur kaltes Wasser :-)...hm... Irgendwas frisches, das aber trotzdem gut sättigt und lange anhält. Waffeln hatte ich schon [...]
Erdbeer-Tartelettes
Ich liebe Erdbeeren! Meine ganze Familie liebt sie! Diese süßen, leckeren und gesunden Powerbeeren genießen wir am liebsten pur. Direkt in den Mund. Am Ende [...]
Einkorn-Zitronenschnitten
Vor Kurzem war ich auf einem Geburtstag eingeladen und habe dort diesen Kuchen entdeckt. Meine Tochter hat sich ebenfalls spontan in diesen frischen, saftigen Zitronenkuchen [...]
Urkornpuristen Brot
Vor einigen Wochen habe ich bei dem “Wildbaker” Johannes Hirth in der Bäckerei Hirth in Bad Friedrichshall einen Urgetreide-Backkurs besucht. Er verarbeitet unsere Vollkornmehle professionell [...]
Einkorn-Käseschmarrn
Wir mögen Kaiserschmarrn! Und wenn ich Käsespätzle mit Urgetreide mache, bleibt auch nie etwas übrig... Warum also nicht einen Käseschmarrn machen? Schön würzig mit einem [...]
Urkornbrot Volker II “easy peasy”
Es war ja klar! Mein Freund Volker! Das Brot war zwar super und wirklich lecker. Aber irgendetwas musste ja nicht stimmen… Logisch. Das Brot war [...]
Urkornbrot Volker “halbvoll”
Einer meiner besten Freunde und Kritiker weiß eigentlich immer alles besser. Es ist wirklich nicht einfach bei ihm etwas gut und richtig zu machen. Obwohl [...]
Einkorn-Eis
Ein Leser (herzlichen Dank an dieser Stelle an F. Jung) hat mir ein Rezept von einem Kamut-Eis geschickt. Das hat sich allerdings so kompliziert angehört, [...]
würzige Urkorn-Knabberstangen
Ein Filmeabend ohne Knabberzeug ist wie waschen ohne Seife – es fehlt einfach etwas! Was gibt es Gemütlicheres, als mit einem Glas Wein und einer [...]
Über Stefanie
Hi, ich bin Stefanie. Schön, dass Du hier bist. Schau Dich um und lasse Dich inspirieren.
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