Kennst du Apple-Crumble? Ich liebe es. Ich mache Apple-Crumble gerne als Dessert oder auch gerne zum Kaffee als Kuchenersatz, wenn sich spontan Gäste angemeldet haben. Heute gibt es aber kein Rezept für das klassische Apple-Crumble sondern für ein Birnen-Crumble mit einem Flockenmix als Topping und dazu eine leichte, zitronige Joghurtcreme. Das schmeckt total lecker. Probiere es selbst aus – das geht ratz-fatz und solange das Crumble im Ofen ist, kannst du deine Küche wieder auf Vordermann bringen. Die Herstellung der Joghurtcreme ist nicht der Rede wert…

Zutaten

für 4 Personen

2 Birnen (je ca. 250g)
20 g Nüsse
80 g Flockenmix oder andere Flocken
60 g weiche Butter
30 g Zucker
1 Prise Zimt und Nelkenpulver (oder Lebkuchengewürz)
100 g Naturjoghurt
1 Bio-Zitrone (Abrieb)

Zubereitung

Birnen waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in eine (oder 4 kleine) Auflauform füllen
Nüsse grob hacken und mit den Flocken, Butter, Zucker, Zimt und Nelkenpulver zu Streuseln verkneten
Flockenstreusel über die Birnenwürfel geben und etwas andrücken
Ofen auf 180ºC aufheizen
Birnen Crumble für 20 – 25 Minuten bei 180ºC backen
Joghurt mit etwas Zitronenabrieb vermengen und mit dem warmen Birnen-Crumble servieren
(wenn du es etwas süßer magst, gibst du zum Joghurt noch einen halben TL Honig dazu)
Das Birnen-Crumble schmeckt auch kalt wunderbar

Über die Autorin

Stefanie Dehn

Hallo, ich bin Stefanie Dehn aus der Nähe von Heilbronn. Schon immer habe ich mich für gute, regionale Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung interessiert.

Als ausgebildete Ernährungsberaterin liegt mir dabei besonders das Urgetreide am Herzen. Schon lange habe ich meine Küche komplett auf Urgetreide umgestellt und bin von den wertvollen Inhaltsstoffen, der guten Verträglichkeit und dem tollen Geschmack begeistert.

Mein Wissen über Urgetreide – wie es im Körper wirkt, welche Vorteile es dir bringt, wie du es anwendest und was du alles daraus machen kannst – all das möchte ich gerne mit euch teilen.

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