Nussschnecken / Mohnschnecken aus Hefezopf Backmischung

ZUTATEN

HEFETEIG

• 250 g Hefezopf Backmischung
• 1 Eier
• 100 ml Milch
• 40 g Öl oder 50 g Butter

FÜLLUNG – NUSS

• 140 g Haselnüsse, gemahlen
• 50 g Zucker oder Honig
• 75 ml Milch
• 25 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1/2 Vanilleschote oder Vanillezucker
• 1 EL Zuckerrübensirup (kann auch weggelassen werden)

FÜLLUNG – MOHN

• 200 g Mohn, gemahlen
• 250 ml Milch
• 30 g Butter
• 60-80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt (optional)
• etwas Zitronenabrieb

ZUCKERGUSS

• 40 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

HEFETEIG

1. Milch, Eier und Öl mit 250 g Hefezopf Backmischung homogen vermengen. 10-15 Minuten quellen lassen. anschließend 4-5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten
2. 60-90 Minuten in der Schüssel bei Raumtemperatur gehen lassen

FÜLLUNG – NUSS

1. Milch, Butter und Zucker in einem Topf erwärmen
2. Haselnüsse, Salz und Vanille zugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
3. Quellen und abkühlen lassen. Optional noch eine Esslöffel Zuckerrübensirup unterrühren.
   Die Masse sollte cremig und gut streichbar sein, aber nicht flüssig

FÜLLUNG – MOHN

1. Milch, Butter, Zucker, Salz in einen Topf erwärmen
2. Mohn, Salz, Vanille, Zitronenabrieb zugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen
3. Quellen und abkühlen lassen. Die Masse sollte cremig und gut streichbar sein, aber nicht flüssig

FERTIGSTELLEN

1. Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer  ca. 20 x 20 cm großen Platte ausrollen.
2. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf streichen
3. Die Teigplatte von der langen Seite her straff aufrollen.
4. Mit einem scharfen Messer 3-4 cm dicke Schnecken abschneiden
5. Die Schnecken mit Abstand auf ein Backblech setzen und nochmals 20-30 Minuten gehen lassen
6. Die Oberfläche mit Milch bestreichen und bei 165-170°C  O/U für 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind

optional:

1. Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser verrühren und über die noch warmen Schnecken pinseln.

2. auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

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Warum unsere Hefezopf Backmischung so besonders ist

Die Hefezopf Backmischung vereint natürliche Zutaten, ursprüngliches Getreide und eine einfache Zubereitung. Perfekt für alle, die unkompliziert und trotzdem hochwertig backen möchten. Dabei überzeugt sie nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit.

Die Vorteile auf einen Blick

• Mit wertvollen Urgetreiden
  Die Mischung enthält ausgewählte Urgetreide wie Einkorn und Gelbmehlweizen, die für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis sorgen.
• Vollkorn trifft auf lockere Konsistenz
  Durch die Kombination aus Vollkorn und feinem Typenmehl wird der Hefeteig angenehm fluffig, weich und saftig – ideal für süßes Hefegebäck.
• Ohne Zusatzstoffe & Backhilfsmittel
  Keine künstlichen Zusätze, keine unnötigen Hilfsmittel, nur ehrliche Zutaten mit natürlichem Geschmack.
• Besonders aromatisch
  Die feine Tonkabohne verleiht dem Gebäck eine dezente Vanille- und Mandelnote und sorgt für einen herrlichen Duft beim Backen.
• Saftige Krume & lange Frische
  Flohsamenschalen unterstützen die Teigstruktur und helfen dabei, dass das Gebäck auch am nächsten Tag noch weich und frisch bleibt.
• Einfach & gelingsicher
  Die Mischung ist so entwickelt, dass sie unkompliziert gelingt. Perfekt für Backanfänger und alle, die entspannt backen möchten.
• Flexibel backbar
  Sowohl klassisch mit Milch und Ei als auch vegan mit pflanzlichen Alternativen verwendbar.
• Warme oder kalte Gare möglich
  Du kannst den Teig direkt am selben Tag backen oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – für noch mehr Aroma und Flexibilität im Alltag.

Eine Backmischung = unzählige Möglichkeiten

Die Hefezopf Backmischung ist viel mehr als nur ein klassischer Hefezopf. Mit ihr lassen sich ganz unterschiedliche Gebäcke zaubern:

• Hefezopf
• Bienenstich
• Osterhäschen
• Nussschnecken/Mohnschnecken
• Nuss- oder Mohnzopf
• süße Hefebrötchen
• Streuselkuchen

So wird aus einer einzigen Backmischung immer wieder ein neues Lieblingsrezept.