REIZZ® Zitronen-Risotto mit Brokkoli

REIZZ Zitronenrisotto mit Brokkoli – cremig, frisch und einfach lecker

Warum haben wir REIZZ aus Einkorn entwickelt? Weil wir überzeugt sind, dass Einkorn eines der wertvollsten Urkörner ist, die unsere Natur hervorgebracht hat. Es gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Welt und begeistert uns seit vielen Jahren mit seinem feinen, leicht nussigen Geschmack und seinem ursprünglichen Charakter.

Wir wünschen uns, dass noch mehr Menschen Einkorn ganz selbstverständlich in ihren Alltag integrieren können. Genau deshalb entstand die Idee zu REIZZ.

Über viele Monate haben wir getüftelt, gekocht und immer wieder getestet. Unser Ziel war dabei ganz klar: So viel wie möglich vom Einkorn erhalten und nur so viel von der Kornschale abnehmen, dass REIZZ in etwa 20 Minuten gar ist. So verbindet REIZZ das Beste aus zwei Welten: Den ursprünglichen Charakter des Einkorns mit einer unkomplizierten Zubereitung für den modernen Alltag.

Ob cremiges Risotto, bunte Bowl, frischer Salat, herzhafter Auflauf oder sogar ein süßer Milchreis – REIZZ macht Einkorn so vielseitig wie nie zuvor.

Dieses Zitronenrisotto mit Brokkoli ist der Auftakt unserer neuen REIZZ-Rezeptreihe. Ein Rezept, das zeigt, wie cremig und gleichzeitig kernig,  aromatisch und unkompliziert Einkorn sein kann.

Wenn wir Dich mit REIZZ für Einkorn begeistern können, haben wir unser Ziel erreicht. Vielleicht beginnt Deine Begeisterung für Einkorn ja genau mit diesem ersten Rezept. Wir wünschen Dir ganz viel Freude beim Nachkochen!

In den nächsten Wochen zeigen wir dir viele weitere REIZZ-Rezepte. Mal herzhaft, mal überraschend, mal alltagstauglich, mal richtig besonders. Wir sind uns sicher: Wenn Du REIZZ einmal ausprobiert hast, wirst Du sofort eigene Ideen dafür bekommen und ihn nicht mehr missen wollen.

Das Rezept: REIZZ® Zitronen-Risotto mit Brokkoli

ZUTATEN

für 2–3 Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 200 g REIZZ
• 75 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• ½ Bio-Zitrone
• 75 g Parmesan, gerieben
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Brokkoli

ZUBEREITUNG

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf etwa 4–5 Minuten bissfest garen.
   Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
3. Den REIZZ hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten mit anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen.
4. Nun die heiße Gemüsebrühe zugießen und mit geschlossenem Deckel ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen.  Zwischendurch regelmäßig umrühren
   ggf. neue Brühe angießen, wenn die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
5. Die Bio-Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
6. Parmesan, Zitronenabrieb und je nach Geschmack 1–2 EL Zitronensaft unter den fertigen REIZZ rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
7. Den Brokkoli vorsichtig unterheben und das Zitronenrisotto sofort servieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan und etwas Zitronenabrieb garnieren.

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Unsere Tipps für ein perfektes REIZZ-Risotto

Die Brühe sollte immer heiß sein.
So gart der REIZZ gleichmäßig und entwickelt seine cremige Konsistenz.

Frisch geriebener Parmesan macht den Unterschied.
Er schmilzt besser und sorgt für ein besonders feines Aroma.

Brokkoli nicht zu weich kochen.
Leicht bissfest bringt er Farbe und Frische auf den Teller.

Noch etwas mehr Frische?
Ein paar geröstete Pinienkerne oder frische Petersilie passen hervorragend dazu.

Auch als Hauptgericht mit Extras lecker.
Gebratene Pilze, Lachs oder Hähnchen ergänzen das Gericht wunderbar.

Warum Du REIZZ ausprobieren solltest

Wenn Du gerne neue Zutaten entdeckst und Wert auf abwechslungsreiche Küche legst, ist REIZZ eine spannende Alternative für viele klassische Reisgerichte. Ob cremiges Risotto, Pfannengerichte, Aufläufe oder Salate, REIZZ lässt sich vielseitig einsetzen und eröffnet viele neue Möglichkeiten in der Küche.

Dieses Zitronenrisotto ist deshalb nur der Anfang. Freu Dich auf viele weitere REIZZ-Rezepte, die wir nach und nach mit Dir teilen.