Kekse Einkornwölkchen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0014. Juni 2022|Kategorien: 100% Einkorn, alle Rezepte, Kinder lieben es, Süßes|Schlagwörter: Einkorn, Kekse, Vanille|

Heute backen wir Kekse aus Einkorn. Es muss nicht immer Kuchen sein. Zu einer guten Tasse Kaffee oder Tee reicht ein Keks (oder auch mehrere). [...]

M-mer-Chi

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0030. Mai 2022|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe, mit Sauerteig|Schlagwörter: Chiasamen, Emmer|

Das M-mer-Chi ist ein Vollkornbrot aus dem Urgetreide Emmer. Der Chiasamen im Quellstück binden gemeinsam mit den Flohsamenschalen reichlich Wasser und bringen zusätzlich eine ordentliche [...]

Blätterteig-Mohnschnecken

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0023. Mai 2022|Kategorien: alle Rezepte, Süßes|

Ich hab ja immer gesagt, einen Blätterteig mache ich nicht selbst. Dieser Aufwand lohnt sich nicht. Letztes Jahr hatte ich ein Rezept hier eingestellt mit [...]

Gnocchi mit Ratatouille

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0016. Mai 2022|Kategorien: alle Rezepte, Herzhaftes, Sonstiges|Schlagwörter: frisch gemahlen, Gnocchi, Khorasan, Mockmill, Ratatouille|

ein schönes Frühlings- oder Sommerrezept sind diese Gnocchi mit Ratatouille. Bei den meisten Rezepten in welchen Gnocchi verarbeitet werden, wird auf Kühlregalware oder auf vorverarbeitete [...]

Emmerwurzel Friedrich

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:009. Mai 2022|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Emmer, Emmerwurzel Friedrich, Hefe, Wurzelbrot|

dieses urige Wurzelbrot Friedrich habe ich nach Prof. Dr. Friedrich Longin benannt. Als Getreidezüchter in der Uni Hohenheim hat er das vermutlich weltgrößte Emmer-Anbauprojekt durchgeführt. [...]

Emmer-Mohn-Spätzle mit Zwetschenkompott

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:002. Mai 2022|Kategorien: alle Rezepte, Sonstiges, Süßes|Schlagwörter: Emmer, Mohn, Spätzle, süße Mahlzeit, Zwetschgen|

Magst du süße Hauptmahlzeiten? Wann ja, dann sind die Emmer-Mohn-Spätzle mit Zwetschgenkompott genau das Richtige für dich. Durch das Vollkorn-Urgetreide ist es eine vollwertige Mahlzeit, [...]

Roggen-Rotkorn

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0025. April 2022|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: ohne Hefe, Rotkornweizen, Sauerteig, Vollkorn, Waldstaudenroggen|

Komplett ohne Hefe kommt das Roggen-Rotkorn aus. Dieses lockere Roggenbrot mit Rotkornweizen bekommt mit einem Kochstück aus geröstetem Maisgrieß zusätzlich noch ein sehr schönes Maisaroma, [...]

Ostereier

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0011. April 2022|Kategorien: alle Rezepte, Kinder lieben es, Kuchen und Kleingebäck, Süßes|Schlagwörter: Emmer, Mürbteig, Ostereier, Ostern|

Ostern wird süß! Nach der langen Fastenzeit seit Aschermittwoch darf Ostern ruhig ein bisschen mit Zucker überpudert werden. Diese Ostereier aus Emmer-Mürbteig hatte ich bereits [...]

Pizza mit Khorasan

Stefanie Dehn2025-06-23T15:17:57+02:004. April 2022|Kategorien: alle Rezepte, Kinder lieben es|Schlagwörter: Khorasan, Pizza|

heute gibts bei uns Urkorn Pizza mit Khorasan. Und weil ich gerne größere Mengen für die Vorratshaltung im Gefrierschrank mache, habe ich gleich die doppelte [...]

Urkorn-Flocken-Restebrot

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0028. März 2022|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe, mit Sauerteig|Schlagwörter: Flocken|

Dieses Urkorn-Flocken-Restebrot ist entstanden, weil ich ein paar Mehlreste im Schrank, sowie Reste von Joghurt und Apfelmuß im Kühlschrank gefunden hatte, welche versorgt werden mussten. [...]

Weckle

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0014. März 2022|Kategorien: alle Rezepte, Allesschmecker, Brot, mit Hefe, mit Sauerteig, Varianten Backmischungen|Schlagwörter: Allesschmecker, Brötchen, Weckle|

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für Weckle für dich. Mit der Mehlmischung "Allesschmecker" aus Khorasan, Emmer und Einkorn geht das recht unkompliziert. Wenn [...]

Khorasan-Käsekuchen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:007. März 2022|Kategorien: alle Rezepte, Kuchen und Kleingebäck, Süßes|Schlagwörter: Grießmehl, Käsekuchen, Khorasan|

Sonntag ist Kuchenzeit. Manchmal zumindest. Wir essen nämlich recht wenig Kuchen. Unter der Woche gar nicht, wenn dann an Feiertagen oder sonntags. Dann geht meist [...]

Kunden-Info März 2022 – wir haben was Neues – Gewinnspiel nur noch bis 30.03.22

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:001. März 2022|Kategorien: alle Rezepte|Schlagwörter: Brötchenbackmischung, Gewinnspiel, Kunden Info, neues Produkt, Newsletter, Urkorn-Kissen|

Info: Einsendungen zum Gewinnspiel werden noch bis zum 30.03.2022 berücksichtigt! Lieber Kunde, liebe Kundin, mit unseren regelmäßigen Rundschreiben wollen wir dich über Neues informieren und [...]

Brotbrösel-Klößchensuppe

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0021. Februar 2022|Kategorien: 100% Einkorn, alle Rezepte, Brotverwertung|Schlagwörter: Brotklößchen, Brotkrümel, Brotverwertung, Einkorn, Suppe, Suppenklößchen|

Was machst du mit deinen Brotresten die schon etwas angetrocknet sind? Brot wegzuwerfen geht für mich eigentlich gar nicht. Wenn aus meiner Versuchsküche Brot oder [...]

Ur-Brötchen mit Walnüssen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:13:20+02:0014. Februar 2022|Kategorien: alle Rezepte, Brot|Schlagwörter: Brötchen, Dinkel. Emmer, Kürbiskerne, Lievito Madre, Walnüsse|

Die Grundlage für das Rezept Ur-Brötchen mit Walnüssen stammt von Valesa Schell. Sie hat es im Zuge des "Monatsrezepts" für die Facebook-Gruppe der Urgetreideexperten entwickelt. [...]

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