Dinkel-Küsschen

Mit meiner Tochter habe ich vor Kurzem bei einem schönen lustigen Backnachmittag (unter anderem) diese Dinkel-Küsschen gemacht. Lautstark erklangen gute-Laune-Weihnachtslieder im Haus und wir kneteten, rollten, verzierten, bestrichen, buken … Man braucht ja so wenig um glücklich zu sein… Und wenn wir die Dinkel-Küsschen nicht alle selbst essen würden, können wir auch noch welche verschenken um andere glücklich zu machen. Hm, mal sehen, vielleicht machen wir nochmal eine Ladung :-)

Zutaten

• 100 g Butter
• 350 g Dinkel Vollkornmehl “extrafein”
• 4 g Weinsteinbackpulver
• 1 TL Zimt
• 2 g Salz
• 200 g Zucker
• 1/2 Vanilleschote
• 2 Eier
• Puderzucker zum Wälzen

Herstellung

• Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen lassen
  (Achtung: nicht zu dunkel werden lassen)
• Butter abkühlen lassen
• abgekühlte Butter schaumig rühren
• Vanilleschote auskratzen
  (die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen, sondern in ein Schraubglas mit Zucker geben.
  Wenn die Vanilleschote getrocknet ist, den Zucker mit der Schote zu Vanillezucker mahlen)
• Zucker, Salz und Vanillemark zur Butter geben und weiter schaumig schlagen
• Eier zugeben und weiter rühren bis sich alles glatt verbunden hat
• Mehl, Backpulver und Zimt mischen mit dem Butter-Zucker-Gemisch zu einem glatten Teig verkneten
• Die Schüssel abdecken und für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen (noch besser über Nacht  kalt stellen, sonst zerlaufen die “Küsschen”)
• Backofen auf 180°C (O/U) aufheizen
• Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen
• Puderzucker auf ein Teller sieben
• Den Teig in 5 Teile schneiden und jedes Teil zu einem langen Strang rollen (ca. 1,5 – 2 cm ∅)
• mit der Teigkarte ca. 1,5 cm lange Stück abschneiden und jeweils mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen
• Die Teigkugeln im Puderzucker wälzen und auf das Backblech legen
• 10 Minuten bei 180°C (O/U) backen
• Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
• vorsichtig in die Keksdosen schichten