REIZZ-Salat mit Frühlingszwiebel

Frisch, bunt und voller Geschmack: REIZZ-Salat mit Frühlingszwiebel

Sommer auf dem Teller! Dieser REIZZ-Salat verbindet knackige Gurke, saftige Tomaten, frisches Basilikum und würzige Frühlingszwiebeln mit unserem goldgelben REIZZ aus 100% Einkorn. Dazu kommt eine aromatische Marinade aus Balsamico, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl – frisch, unkompliziert und wunderbar vielseitig.

Das Beste: Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Damit ist er perfekt für ein entspanntes Mittagessen, die nächste Grillrunde oder als unkomplizierte Beilage für warme Sommertage.

Das Rezept: REIZZ-Salat mit Frühlingszwiebel

ZUTATEN

• 250 g REIZZ
• 650 ml Gemüsebrühe
• 1 Salatgurke
• 250 g Tomaten / Cocktailtomaten
• 1 Bund Basilikum
• 1/2 Bund Frühlingszwiebel
• etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili

für die Marinade:

• 4 EL Balsamico Essig
• 1 TL Honig
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone, Saft
• 8 EL Olivenöl
• etwas Salz, Pfeffer, Chili

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, REIZZ zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten nachquellen lassen. Ggf. abgießen und den heißen REIZZ zur Marinade geben.
4. Umrühren und durchziehen lassen, bis der REIZZ vollständig abgekühlt ist (kann gut bereits am Vortrag gemacht werden und im Kühlschrank gelagert werden).
5. Salatgurke in kleine Würfel schneiden und zugeben.
6. Tomaten in kleine Würfel schneiden (Cocktailtomaten halbieren).
7. Basilikum fein hacken und zugeben.
8. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zugeben.
9. Salat vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und servieren.
10. Guten Appetit!

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REIZZ – Einkorn einmal anders

REIZZ zeigt, wie vielseitig Urgetreide sein kann. Statt klassischem Reis kommt hier geschliffenes Einkorn auf den Teller. Das goldgelbe Urgetreide bringt seinen eigenen mild-nussigen Geschmack mit und macht aus einem einfachen Salat etwas ganz Besonderes.

Ob herzhaft oder süß, warm oder kalt: REIZZ lässt sich in ganz unterschiedlichen Gerichten einsetzen. Genau diese Vielseitigkeit macht ihn zu einer spannenden Zutat für alle, die gerne Neues ausprobieren.

Ein Salat, der sich perfekt vorbereiten lässt

Dieser REIZZ-Salat ist ideal für die Vorbereitung. Der gekochte REIZZ kann bereits am Vortag zubereitet und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So ist der Salat am nächsten Tag schnell zusammengerührt.

Besonders praktisch für Grillabende, Picknicks oder das Mittagessen im Büro: Einfach vorbereiten, kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit dem frischen Gemüse vermengen.

Die Marinade macht den Unterschied

Balsamico, Zitrone, Honig, Knoblauch und Olivenöl sorgen für die perfekte Balance aus fruchtiger Säure, leichter Süße und würzigen Aromen. Chili bringt zusätzlich eine angenehme Schärfe ins Spiel.

Unser Tipp: Den heißen REIZZ direkt mit der Marinade vermengen und gut durchziehen lassen. So kann er das Aroma besonders schön aufnehmen.

Ganz nach deinem Geschmack

Auch bei den Zutaten darfst du kreativ werden. Je nach Saison und Geschmack lässt sich der REIZZ-Salat wunderbar abwandeln.

Lust auf noch mehr Frische? Ergänze beispielsweise weiteres saisonales Gemüse oder frische Kräuter. Auch geröstete Kerne oder Nüsse können für zusätzlichen Biss sorgen.

So wird aus dem Grundrezept immer wieder ein etwas anderer Salat und unser REIZZ zeigt einmal mehr, wie viele Möglichkeiten in einem ursprünglichen Getreide stecken.