Brot Archive - Seite 7 von 10

Pausenbrötchen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:00+02:0016. September 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Buttermilch, Dinkel, Hefe, Khorasan, Sauerteig, Wurzelbrot|

Nur noch einen Tag bis zum Schulstart nach den großen Ferien! Höchste Zeit um Brot und Brötchen fürs Pausenbrot zu backen! Wurzelbrot und Abstechbrötchen schmecken [...]

Urkornbrot „scharfer Nick“ mit Sauerteig

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:00+02:0031. August 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Dinkel 630, Einkorn, Emmer, Jalpenos, mediterran, Oliven, Tomaten|

Das Urkornbrot "scharfer Nick" habe ich in letzter Zeit mehrfach gebacken, weil es uns und unseren Freunden so gut geschmeckt hat. Es liegt in meinem [...]

Urkornbrot „scharfer Nick“

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0017. August 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel 630, Einkorn, Emmer, Jalpenos, mediterran, Oliven, Tomaten|

Dieses mediterrane Urkornbrot "scharfer Nick" wurde verschenkt und erhält daher den Namen des Beschenkten. Mit "scharf" ist allerdings nur das Brot gemeint - nicht der [...]

Flammkuchen der Sattmacher

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0010. August 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Herzhaftes, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel Typ 630, Einkorn, Flammkuchen, Khorasan, Schmand, Speck|

Flammkuchen schmecken einfach köstlich. Leider sind die klassischen Flammkuchen mit den dünnen knusprigen Böden keine "Sattmacher". Um richtig satt zu werden, könnte ich mindestens 3 [...]

Einkorn Knäckebrot

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:003. August 2020|Kategorien: 100% Einkorn, alle Rezepte, Brot|Schlagwörter: Einkorn, Knäckebrot, Lektine, Phytinsäure, Saaten, Vollkorn|

Vor einiger Zeit wurde eine Anfrage nach Einkorn Knäckebrot an mich herangetragen. Knäckebrot hatte ich sowieso schon lange auf meiner To-Do-Liste, weil meine Tochter dies [...]

Einkorn PUR 100%

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0027. Juli 2020|Kategorien: 100% Einkorn, alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Brot, Einkorn, Kastenbrot, Vollkorn|

Das " Einkorn Pur " ist ein Urkornbrot aus 100% Einkorn. Einkorn - auch Wunder des Weizens genannt - ist ernährungsphysiologisch das Wertvollste unter den [...]

„Urwurz“ oder „Urkorn Wurzelbrot das Zweite“

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0025. Juni 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Emmer, Hefe, ohne Sauerteig, Wurzelbrot|

Urwurz Das Urkorn Wurzelbrot vom August 2018 habe ich vor Kurzem mangels Zeit mit kalter Gare über Nacht im Kühlschrank gemacht und die Hefe etwas [...]

Einkorn-Dinkel-Auffrischbrot

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0015. Juni 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefe, Sauerteig, Vollkorn|

Ein echtes Vollkornbrot aus 50% Einkorn und 50% Dinkel - Dieses unkomplizierte Einkorn-Dinkel-Auffrischbrot ist am Wochenende entstanden, als ich meinen halb verhungerten Sauerteig aus dem [...]

Tomaten-Urkorn

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0019. Mai 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, Gelbmehlweizen, Hefe, Hefewasser|

Die Hefe-Notlage hat sich im Moment wieder etwas entspannt, so dass ich für dieses Tomaten-Urkorn Brot eigentlich nicht mehr auf das Hefewasser zurückgreifen müsste. Mir [...]

Schwaben-Winzer

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:007. Mai 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: BlueVelvet, Dinkel, Trollinger-Lemberger, Ur Dinkel, Vollkornbrot, Wein|

Das Brotrezept Schwaben-Winzer macht schon beim Backen Spass! Das Rezept ist eine Liaison aus Ur-Dinkel BlueVelvet® und Trollinger-Lemberger mit einem guten Schluck Wein für den [...]

Bienenstich Mini-Muffins

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0029. April 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Bienenstich, Gelbmehlweizen, Muffins|

Aufgrund der verhängten Kontakt- und Ausgangssperren in den letzten Wochen, haben wir die meiste Zeit im Haus und Garten verbracht und alles aufgearbeitet, was über [...]

Rotwald mit Walnüssen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:0023. April 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Rotkornweizen, Sauerteig, Waldstaudenroggen, Walnüsse|

Das "Rotwald mit Walnüssen" ist ein sehr dunkles Brot aus 50% Waldstaudenroggen Vollkornmehl und 50% Rotkornweizen Vollkornmehl. Normalerweise ist ein Vollkornbrot gar nicht sehr dunkel. [...]

Urkorn Nusszopf mit Hefewasser

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:01+02:008. April 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kuchen und Kleingebäck, mit Sauerteig, Süßes|Schlagwörter: Dinkelmehl Typ 630, Hefezopf, Khorasan, Lemon Curd, Nusszopf, ohne Hefe, Pampered Chef, Pizzastein, Profibackform, Thermomix|

Dass Hefewasser nicht nur beim Brot super funktioniert habe ich bei diesem Nusszopf festgestellt. Je öfter man das Hefewasser verwendet und logischerweise auch immer wieder [...]

„Hefewasserbrot“ oder „Hilfe – die Hefe ist ausverkauft“

Stefanie Dehn2024-10-30T15:51:00+01:005. April 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Gesundheit, mit Sauerteig, Wissen|Schlagwörter: Dinkelmehl Typ 630, Dinkelvollkornmehl, Hefewasser, ohne Hefe, Waldstaudenroggen|

„Hilfe – die Hefe ist ausverkauft!“…. Diese oder ähnliche Worte hört man im Moment überall. Die Nachfrage nach Hefe ist enorm gestiegen und die Hefe [...]

Bauernbrot á la Hirth

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:02+02:0027. März 2020|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Bäckerei Hirth, Bauernbrot, Dinkel, Hefe|

letzten Samstag war bei uns in der Tageszeitung „Heilbronner Stimme“ ein toller Bericht über den ersten Brotsommelier in unserer Region. Marcel Schlinga hat im November [...]

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