Wenn es mal wirklich schnell gehen muss, du aber trotzdem dein selbstgebackenes Brot zum Abendessen willst, dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für dich. Zutaten abwiegen – zusammenrühren – Teig in die Backform füllen – gehen lassen – backen – fertig!
Zutaten
- 320g Einkornmehl extra fein
- 30g Kartoffeln, gekocht und gestampft
- 7g Salz
- 13g Hefe
- 6g Essig
- 220ml Joghurt
- 50ml Wasser lauwarm
Zubereitung
- alle Zutaten in eine Rührschüssel geben
- 8 Minuten auf kleiner Stufe langsam verrühren
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brotbackform füllen (ca. 10 x 18cm)
- 2 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 25 Grad) gehen lassen
der Teig sollte den oberen Rand der Backform erreicht haben - Das Brot bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen
Nach ca. 30 Minuten das Brot mit einer Alufolie abdecken, damit es an der
Oberseite nicht zu dunkel wird. - für eine knackige Kruste, das Brot einfach 10 Minuten vor Backzeitende aus der Form
nehmen und auf dem Rost fertig backen
Diese Brot mache ich immer wieder sehr gerne, weil es sehr gut schmeckt und super schnell
gemacht ist.
Bei Übernacht-Gare im Kühlschrank gehst du folgendermaßen vor:
- Teig in der Form ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen
- mit einer Frischhaltefolie abgedeckt 12 – 14 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
- Form aus dem Kühlschrank holen und ca. 1/2 Stunde aklimatisieren lassen
- Brot in der Form wie oben beschrieben backen
Über Stefanie
Hi, ich bin Stefanie. Schön, dass Du hier bist. Schau Dich um und lasse Dich inspirieren.
Über die Autorin
Stefanie Dehn
Hallo, ich bin Stefanie Dehn aus der Nähe von Heilbronn. Schon immer habe ich mich für gute, regionale Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung interessiert.
Als ausgebildete Ernährungsberaterin liegt mir dabei besonders das Urgetreide am Herzen. Schon lange habe ich meine Küche komplett auf Urgetreide umgestellt und bin von den wertvollen Inhaltsstoffen, der guten Verträglichkeit und dem tollen Geschmack begeistert.
Mein Wissen über Urgetreide – wie es im Körper wirkt, welche Vorteile es dir bringt, wie du es anwendest und was du alles daraus machen kannst – all das möchte ich gerne mit euch teilen.
