Schön, dass du da bist! Ich bin Stefanie und verantwortlich für alles, was unsere Produkte ausmacht – von der ersten Idee über die Entwicklung bis hin zur Qualität und dem, wie du sie kennenlernst. Jedes Detail liegt mir am Herzen – denn gutes Vollkorn beginnt mit echter Überzeugung.
Der Grundstein für die UrkornPuristen wurde bereits lange vor meiner Ausbildung zur Ernährungsberaterin gelegt. Aber dort habe ich verstanden, wie wertvoll Vollkorn für unsere Gesundheit ist – vor allem in seiner ursprünglichen Form. Die zufällige Entdeckung eines besonderen Mahlverfahrens, welches Getreide zu microfeinem Mehl pulverisiert, brachte mich der Idee näher, das Beste aus Urgetreide herauszuholen und Vollkornprodukte aus Urkorn in Perfektion herzustellen. Die spätere Begegnung mit dem Landwirt Reinhard Hecker führte schließlich 2018 zur Gründung unseres Unternehmens.
In meiner Freizeit stehe ich oft und gern in der Küche – natürlich mit Urkorn. Aus dieser persönlichen Leidenschaft entstehen die Rezepte, die ich hier mit dir teile. Sie sind unkompliziert, nährstoffreich und voller Geschmack – ein kleiner Herzensgruß aus meiner Küche für dich.
Wenn du magst, schau dich auch in unserem Online-Shop um – dort findest du unsere Urkornsorten aus natürlichem, regionalem Anbau.
Berliner (Urkorn) Brot
Dieses Berliner Brot ist ein altes Familienrezept. Ursprünglich wurde es freilich nicht mit Urkorn gemacht, weshalb wir es leicht abgeändert haben. Das Rezept erinnert an [...]
Knusperflocken mit Walnuss
Dieses Rezept für Knusperflocken mit Walnuss, kann sich nicht nur in der Weihnachtszeit sehen lassen. Mit Walnüssen, Tongabohne und einem Hauch weihnachtlicher Gewürze bereichert dieses [...]
Stollenkonfekt Urkorn
Genieße die Vorweihnachtszeit mit unserem Stollenkonfekt Urkorn Die Tage sind trüb und regnerisch und die Adventszeit steht vor der Tür. In dieser ungemütlichen Jahreszeit gibt [...]
feine Traumstücke
Mit dem Rezept für feine Traumstücke begrüßen wir dich zur Weihnachtsbäckerei mit der Vielfalt unserer Urgetreidesorten! Wann beginnt deine festliche Backsaison, und welche Köstlichkeiten dürfen [...]
Urkorn Männerbrot II
Wie bereits angekündigt, haben wir hier nochmals eine weitere Variante des Urkorn Männerbrotes aus 100% Vollkorn - das Urkorn Männerbrot II In der Profibackform gebacken, [...]
Urkorn Männerbrot
Kennst du das? Du möchtest eine gesunde Ernährung für dich und deine Familie einführen, aber es gibt Bedenken gegenüber Vollkornbrot? Dann haben wir hier das [...]
Mariettas kleiner UrkornBatzen
Im letzten Newsletter haben wir bereits angekündigt, dass wir gerne einige eurer Lieblingsrezepte teilen möchten. Wir haben bereits das "Mariettas kleiner UrkornBatzen" und weitere großartige [...]
Khorasan Streuseltaler
Diese Woche dreht sich nochmal alles um Khorasan. Nachdem wir letzte Woche das Rezept für das Brot "Khorasan Häussler" veröffentlicht haben, präsentieren wir dir nun [...]
Khorasan Häussler
Dieses Rezept stammt aus einem Backseminar von Häussler. Für Back- und Nudelfans ist die Firma Häussler ein kleines Paradies. Hier findest du alles rund ums [...]
süßer Polenta-Schmarrn aus Urmais
heute haben wir zur Abwechslung ein schönes Rezept mit unserem beliebten Urmais ! Wenn du dachtest, dass er nur in herzhaften Gerichten seinen Auftritt hat, [...]
Hefestuten 550
Backe dir diesen herrlichen Hefestuten 550 aus unserem Gelbmehlweizenmehl Typ 550 mit einer leuchtend gelben, lockeren und fluffigen Krume. Wir haben in letzter Zeit zahlreiche [...]
Herbstwald-Käsebrötchen
Die Tage werden kürzer, Schule, Kindergarten und Arbeit haben längst wieder begonnen stehen wieder an und damit auch die Herausforderung, früh morgens das Pausenbrot oder [...]
Vollkorntoast aus Rotkornweizen
"Schon seit geraumer Zeit hat uns eine geschätzte Kundin nach einem einfachen Vollkorntoast-Rezept gefragt. Für uns bedeutet Einfachheit, dass auch die Zutaten für dieses Brot [...]
Pflaumenkuchen mit Einkorn
Am vergangenen Sonntag haben wir einen köstlichen Pflaumenkuchen mit Einkorn zubereitet. Das Rezept dazu haben wir auf dem Blog "Malteskitchen" gefunden. Es ist uns geradezu [...]
Urkornbrot mit Senf-Sesamkruste
Heute haben wir wieder ein schönes Brotrezept für dich. Dieses raffinierte Urkornbrot mit Senf-Sesamkruste hat uns sehr gut gefallen. Wir haben die Teigmenge auf 2 [...]
Entdecke die Vielfalt unserer Urkorn-Rezepte
Köstliche Gerichte für eine gesunde Ernährung mit Urgetreide.
Urkorn-Rezepte für eine gesunde Ernährung
Urgetreide wie Einkorn, Emmer und Dinkel werden seit Jahrhunderten angebaut – und genau diese ursprünglichen Sorten stehen im Mittelpunkt meiner Rezepte. Im Vergleich zu modernen Getreidesorten sind Urkorn-Sorten reicher an Nährstoffen, Proteinen und Ballaststoffen. Sie haben oft einen niedrigeren glykämischen Index und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Warum Kochen mit Urkorn?
Ich möchte mit den UrkornPuristen zeigen, wie wertvoll diese alten Getreidesorten für unsere moderne Ernährung sein können. In meinen Rezepten verwende ich ausschließlich hochwertige Zutaten und setze auf einfache, alltagstaugliche Zubereitung. So wird gesunde Ernährung nicht zur Hürde, sondern zur Einladung.
Rezeptideen mit Einkorn, Emmer & Dinkel
Lust auf neue Inspiration?
Probiere zum Beispiel meine Emmer-Spinat-Gnocchi mit frischen Kräutern – proteinreich, sättigend und voller Geschmack. Oder wie wäre es mit einem sommerlichen Einkorn-Käseschmarrn und einem knackigen Salat?
Auch schnelle Gerichte aus unseren Backmischungen findest du hier: eine herzhafte Urkorn-Pizza mit frischen Tomaten oder ein Urkorn-Müsli mit Beeren und Nüssen für ein gesundes Frühstück.
Natürlich genießen – mit UrkornPuristen
Mein Ziel ist es nicht nur, leckere Urkorn-Rezepte zu teilen, sondern auch das Bewusstsein für eine vollwertige und ursprüngliche Ernährung zu stärken. Ich bin überzeugt: Urgetreide kann ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein – und dabei richtig gut schmecken.
Noch mehr Urkorn entdecken?
In unserem Online-Shop findest du viele der verwendeten Getreidesorten – direkt aus regionalem Anbau.
Beliebte Produkte im Urkorn-Shop
Urkorn direkt aus unserer Mühle.
