Müsli hört sich ja immer sehr gesund an. Wenn ich im Supermarkt vor dem riesigen Regal der lecker aufgemachten Verpackungen stehe, greife ich schon mal zu. Allerdings habe ich mir angewöhnt, immer auch einen Blick auf die Zutatenliste zu werfen… dann stelle ich die schöne Verpackung wieder ins Regal…. In meinem Einkaufskorb landen dann Dinge wie Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam, Nüsse, Zimt, Vanille und Kokosflocken. Die Zutaten für mein eigenes Müsli werden aber nicht einfach nur gemischt. Ich röste die ganzen Zutaten für mein Basismüsli goldgelb im Ofen. Das duftet himmlisch. Nach dem Abkühlen fülle ich es in ein hohes Glas oder eine Kunststoffdose. Ich habe das Müsli “Morgenlächeln” getauft, weil ich mich morgens immer darüber freue, wie schnell und einfach ich mit der Basismischung verschiedene Müsli herstellen kann. Mit Joghurt und Banane. Mit frische Beeren – oder im Winter Tiefkühlbeeren. Mit Apfelstücken. Mit Rosinen. Mit Granberries…. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.,

Zutaten

300g Urkorn-Flockenmischung
50 g Mandelplättchen
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen, grob geschrotet
50 g Kürbiskerne grob gehackt
50 g Sesam
50 g Kokosflocken
50 g Walnüsse, grob gehackt
20 ml Rapsöl
70 g Honig
1/2 TL Zimt
1/2 Vanilleschote (Mark)

Zubereitung

Rapsöl und Honig in einen Topf geben und erwärmen, bis der Honig flüssig ist
Flockenmischung und alle Zutaten, bis auf Zimt und Vanillemark, in eine große Schüssel geben und vermengen
das Rapsöl-Honig-Gemisch über der Mischung verteilen und ebenfalls durchmischen
Die Mischung auf eine mit Backpapier/-Folie ausgelegtes Backblech geben und verteilen
Bei 160ºC Heißluft ca. 15 bis 20 Minuten rösten. Je nach Ofentyp.
Nach jeweils 5 Minuten kurz mit einem Rührlöffel umrühren, damit es nicht zu dunkel röstet
Sobald alles Goldgelb geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zimt mit Vanillemark mischen und über die geröstet Mischung geben
In einer Vorratsdose oder Glas hält sich das ganze Wochenlang

Natürlich kannst du auch gleich kleingeschnittenes Trockenobst dazugeben. Flexibler bist du aber, wenn du diese Mischung als Basismischung verwendest und alle weiteren Zutaten nach Lust und Laune dazumischst.

Du kannst diese Basis-Mischung aber auch variabel gestalten. Wenn du keinen Kokosflocken magst – lass sie weg. Wenn du mehr Nüsse willst – prima. Rein damit. Stelle deine Mischung zusammen, wie du magst.

Mein “Morgenlächeln” soll lediglich ein Vorschlag oder Inspiration für dich sein!

Über die Autorin

Stefanie Dehn

Hallo, ich bin Stefanie Dehn aus der Nähe von Heilbronn. Schon immer habe ich mich für gute, regionale Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung interessiert.

Als ausgebildete Ernährungsberaterin liegt mir dabei besonders das Urgetreide am Herzen. Schon lange habe ich meine Küche komplett auf Urgetreide umgestellt und bin von den wertvollen Inhaltsstoffen, der guten Verträglichkeit und dem tollen Geschmack begeistert.

Mein Wissen über Urgetreide – wie es im Körper wirkt, welche Vorteile es dir bringt, wie du es anwendest und was du alles daraus machen kannst – all das möchte ich gerne mit euch teilen.

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