leichte Käsesahnetorte

heute präsentiere ich euch wieder ein Rezept, das Genuss und Gesundheit harmonisch vereint: eine leichte Käsesahnetorte mit einem Biskuitboden aus pudrigem Einkorn Vollkornmehl „extrafein“. In unserer schnelllebigen Welt ist es wichtig, bewusste Entscheidungen für unsere Ernährung zu treffen. Der Austausch von Weißmehl durch Vollkornvarianten, insbesondere Einkorn-Vollkornmehl, ist ein einfacher Schritt zu einer ausgewogeneren und nährstoffreicheren Ernährung

Die Vorteile von Vollkorn und Einkorn-Vollkornmehl:

Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die in raffinierten Mehlen oft fehlen. Sie fördern die Verdauung, unterstützen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Einkorn, eine der ältesten Getreidesorten, zeichnet sich durch seinen mild-nussigen Geschmack und seine hervorragende Verträglichkeit aus. Es enthält wertvolle Antioxidantien und ist für viele Menschen bekömmlicher als moderne Weizensorten.

Ein leichterer Genuss:

Unsere Käsesahnefüllung ist bewusst kalorienärmer gestaltet. Durch die Verwendung von Magerquark, einer reduzierten Zuckermenge und einem moderaten Sahneanteil entsteht eine cremige Füllung mit weniger Kalorien als traditionelle Varianten. In Kombination mit dem nährstoffreichen Einkorn-Vollkorn-Biskuitboden ergibt sich die leichte Käsesahnetorte, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine leichtere Alternative zu herkömmlichen Käsesahnetorten darstellt ohne dabei an Geschmack einzubüßen

Zutaten

für den Boden

• 3 Eier
• 90g Zucker
• etwas Vanille
• 1 Prise Salz
• 120 g Einkorn Vollkornmehl „extrafein“
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver

Käsesahne

• 500 g Magerquark
• 70-100g Zucker
• 250 ml Sahne
• 1 Pck Sahnesteif
• 1 kleine Dose Mandarinen
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Für den Biskuit:

1. Die Eier mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz 8–10 Minuten schaumig aufschlagen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Einkorn-Vollkornmehl mit Weinsteinbackpulver mischen und über die Eimasse sieben.
4. Vorsichtig unterheben, die Masse in eine Backform füllen und glattstreichen.
5. Den Biskuit 15 Minuten backen; mit der Stäbchenprobe prüfen.
6. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Käsesahne:

1. Magerquark mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
2. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
3. Die Quarkmasse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
4. Ein Drittel der Quarkmasse auf den Biskuitboden streichen.
5. Abgetropfte Mandarinen darauf verteilen und die restliche Quarkmasse kuppelförmig darübergeben und glattstreichen.
6. Die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit dieser Käsesahnetorte genießt ihr eine süße Versuchung, die durch die Verwendung von Einkorn-Vollkornmehl und einer leichteren Füllung auch einen Beitrag zu einer bewussteren Ernährung leistet.

Lasst es euch schmecken! Guten Appetit!

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