Brot Archive - Seite 9 von 10

Pinsa Romana Synchronbacken

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:03+02:002. Oktober 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Herzhaftes, mit Sauerteig|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, Hefe, Lievito Madre, Pinsa, Pizza|

Vergangenes Wochenende habe ich zum ersten Mal am sogenannten „Synchronbacken“ teilgenommen. Zorra vom Kochtopf und Sandra von Fromsnuggskitchen haben bereits zum 40. Mal eingeladen. Beim [...]

Roter Baron

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:03+02:0023. September 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot|Schlagwörter: Brot, Dinkel Typ 630, Joghurt, Lievito Madre, Rotkornweizen, Saaten|

Bei meinem ersten Brot nach dem Urlaub war ich etwas experimentierfreudig. Zuerst habe ich meinen Lievito Madre wieder auf Hochtouren gebracht. Dann fiel mir die [...]

Emmer Wurzel mit Sauerteig

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:04+02:0013. August 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, Lievito Madre, Sauerteig, Vollkorn|

Wie du sicher bemerkt hast, waren meine letzten Brotrezepte immer mit wenig Hefe und langer Gare im Kühlschrank. Der Grund dafür war, dass der Wunsch [...]

Emmer Wurzel mit Hefe

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:04+02:006. August 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, mit Hefe, ohne Sauerteig, Vollkorn|

Vor einiger Zeit hat das ARD bei uns UrkornPuristen angeklopft um für „ARD Buffet“ einen Beitrag über Emmer zu filmen. Die Besonderheiten des Emmer beim [...]

„WECK-Brot“ Emmer

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:04+02:0016. Juli 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Buttermilch, Emmer, Hefe, Vollkorn|

Vor Kurzem hat mich eine Kundin gefragt, welches Brot sich denn am Besten zum "einwecken" eignet. Bis dato hatte ich damit keine Erfahrung. Meine Neugier [...]

Emmer 48

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:0012. Juli 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot|Schlagwörter: Dinkel Typ 630, Emmer, Quark|

Brot selbst zu backen liegt ja voll im Trend. Der Duft des frisch gebackenen Brotes und der Stolz, dieses in den Händen zu halten verleitet [...]

Hecker Urkornbrot

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:006. Juni 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Backkurs, Dinkel, Einkorn, Hecker Urkorn, Johannes Hirth, Kastenbrot, Kochstück, Sauerteig, Sesam, Vorteig, Wildbaker|

Vor einigen Wochen habe ich bei dem „Wildbaker“ Johannes Hirth in der Bäckerei Hirth in Bad Friedrichshall einen Urgetreide-Backkurs besucht. Er verarbeitet unsere HECKER URKORN-Mehle [...]

Urkornbrot Volker II „easy peasy“

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:0027. Mai 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Brot, Brot mit Hefe, Dinkel, einfaches Brot, Einkorn, lange Gare|

Es war ja klar! Mein Freund Volker! Das Brot war zwar super und wirklich lecker. Aber irgendetwas musste ja nicht stimmen… Logisch. Das Brot war [...]

Urkornbrot Volker „halbvoll“

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:0022. Mai 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel, einfaches Brot, Einkorn, Kochstück, mit Hefe, Vorteig|

Einer meiner besten Freunde und Kritiker weiß eigentlich immer alles besser. Es ist wirklich nicht einfach bei ihm etwas gut und richtig zu machen. Obwohl [...]

Urkorn-Schneckennudeln mit Johannisbeeren

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:004. Mai 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefeschnecken, Johannisbeeren, Kuchen, zum Kaffee|

Vor kurzem habe ich meinen Gefrierschrank aufgeräumt um Platz zu machen, bevor die neue Beeren-Ernte 2019 losgeht. Bei den Johannisbeeren hatte ich im letzten Jahr [...]

Urkorn Vollkornbrot „ja echt“

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:0024. April 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Buttermilch, Einkorn, Gelbmehlweizen, Sauerteig, Urdinkel, Vollkornbrot|

Als ich dieses Brot gebacken und auch verschenkt habe, wurde ich mehrfach gefragt, ob das denn wirklich ein Vollkornbrot sei. Und jedesmal habe ich geantwortet [...]

Osternest aus Hefeteig

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:0016. April 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kinder lieben es, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefeknoten, Ostern, zum Kaffee|

Ich bin ein Freund von kleinen Backwaren. So habe ich mir auch beim Hefezopf gedacht, dass es nett wäre, diesen in kleinen Portionen zu backen. [...]

würziges Speck-Krüstchen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:005. April 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Herzhaftes, mit Sauerteig|Schlagwörter: Brot, Dinkel, Einkorn, Hefe, Sauerteig, Speck, Tomaten|

Dieses Brot braucht nix als nur sich selbst. Ok – vielleicht etwas Butter…. Dass Einkorn und mein Urdinkel BlueVelvet sehr gute Partner im Brot sind, [...]

Urdinkel Baguette „BlueVelvet“

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:0023. März 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Baguette, Brot, Dinkel 630, Hefe, Urdinkel|

Vor kurzem war ich bei Johannes Hirth beim Urgetreide-Backkurs. Johannes hat tolle Rezepte mit unseren Produkten HECKER URKORN vorbereitet, welche wir an diesem Abend gebacken [...]

Urkorn Hefezopf

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:0016. März 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefezopf, Khorasan, Kuchen, mit Kochstück|

In den letzten Wochen wurde ich mehrfach gefragt, ob ich denn keinen Hefezopf mögen würde….. Auf meine Frage, wie sie denn darauf kommen würden, bekam [...]

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