Dinkel Archive - Seite 3 von 3

Roter Baron junior

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:03+02:0015. Oktober 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Brötchen, Dinkel, Einkorn, Lievito Madre, Saaten, schwarze Johannisbeere|

Aus dem Teig des “roten Barons” kannst du auch leckere Saaten-Brötchen backen. Die angegebeneTeigmenge reicht für 2 kleinere Brote á 800 g Teiggewicht oder für [...]

Pinsa Romana Synchronbacken

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:03+02:002. Oktober 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Herzhaftes, mit Sauerteig|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, Hefe, Lievito Madre, Pinsa, Pizza|

Vergangenes Wochenende habe ich zum ersten Mal am sogenannten “Synchronbacken” teilgenommen. Zorra vom Kochtopf und Sandra von Fromsnuggskitchen haben bereits zum 40. Mal eingeladen. Beim [...]

Emmer Wurzel mit Sauerteig

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:04+02:0013. August 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, Lievito Madre, Sauerteig, Vollkorn|

Wie du sicher bemerkt hast, waren meine letzten Brotrezepte immer mit wenig Hefe und langer Gare im Kühlschrank. Der Grund dafür war, dass der Wunsch [...]

Emmer Wurzel mit Hefe

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:04+02:006. August 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel, Emmer, mit Hefe, ohne Sauerteig, Vollkorn|

Vor einiger Zeit hat das ARD bei uns UrkornPuristen angeklopft um für “ARD Buffet” einen Beitrag über Emmer zu filmen. Die Besonderheiten des Emmer beim [...]

Hecker Urkornbrot

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:006. Juni 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Sauerteig|Schlagwörter: Backkurs, Dinkel, Einkorn, Hecker Urkorn, Johannes Hirth, Kastenbrot, Kochstück, Sauerteig, Sesam, Vorteig, Wildbaker|

Vor einigen Wochen habe ich bei dem “Wildbaker” Johannes Hirth in der Bäckerei Hirth in Bad Friedrichshall einen Urgetreide-Backkurs besucht. Er verarbeitet unsere HECKER URKORN-Mehle [...]

Urkornbrot Volker II “easy peasy”

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:0027. Mai 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Brot, Brot mit Hefe, Dinkel, einfaches Brot, Einkorn, lange Gare|

Es war ja klar! Mein Freund Volker! Das Brot war zwar super und wirklich lecker. Aber irgendetwas musste ja nicht stimmen… Logisch. Das Brot war [...]

Urkornbrot Volker “halbvoll”

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:0022. Mai 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, mit Hefe|Schlagwörter: Dinkel, einfaches Brot, Einkorn, Kochstück, mit Hefe, Vorteig|

Einer meiner besten Freunde und Kritiker weiß eigentlich immer alles besser. Es ist wirklich nicht einfach bei ihm etwas gut und richtig zu machen. Obwohl [...]

Urkorn-Schneckennudeln mit Johannisbeeren

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:33+02:004. Mai 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefeschnecken, Johannisbeeren, Kuchen, zum Kaffee|

Vor kurzem habe ich meinen Gefrierschrank aufgeräumt um Platz zu machen, bevor die neue Beeren-Ernte 2019 losgeht. Bei den Johannisbeeren hatte ich im letzten Jahr [...]

Osternest aus Hefeteig

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:0016. April 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kinder lieben es, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefeknoten, Ostern, zum Kaffee|

Ich bin ein Freund von kleinen Backwaren. So habe ich mir auch beim Hefezopf gedacht, dass es nett wäre, diesen in kleinen Portionen zu backen. [...]

würziges Speck-Krüstchen

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:005. April 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Herzhaftes, mit Sauerteig|Schlagwörter: Brot, Dinkel, Einkorn, Hefe, Sauerteig, Speck, Tomaten|

Dieses Brot braucht nix als nur sich selbst. Ok – vielleicht etwas Butter…. Dass Einkorn und mein Urdinkel BlueVelvet sehr gute Partner im Brot sind, [...]

Urkorn Hefezopf

Stefanie Dehn2023-03-27T06:14:34+02:0016. März 2019|Kategorien: alle Rezepte, Brot, Kuchen und Kleingebäck, mit Hefe, Süßes|Schlagwörter: Dinkel, Einkorn, Hefezopf, Khorasan, Kuchen, mit Kochstück|

In den letzten Wochen wurde ich mehrfach gefragt, ob ich denn keinen Hefezopf mögen würde….. Auf meine Frage, wie sie denn darauf kommen würden, bekam [...]

Dinkelsalat mit Feta

Stefanie Dehn2024-03-18T14:41:49+01:001. Mai 2018|Kategorien: alle Rezepte, Suppen / Aufläufe / Salate|Schlagwörter: Dinkel, Feta, Ganzkorn, Rotkohl, Salat|

Die Kombination aus Dinkel & Rotkohl abgeschmeckt mit einem süß-sauren Dressing ist einfach eine super Kombination. Es braucht zwar etwas Vorbereitung und Zeit in der [...]

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