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Nachhaltiger Anbau und schonende Verarbeitung von Urkorn.
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Rezepte

Hier findest du alle Rezepte rund um das Thema Urkorn.
Startseite » Rezepte
 Einkornhasen
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Von stefanie.dehn1
In 100% Einkorn, Kleingebäck, Rezepte, Süßes
Veröffentlicht am 28. März 2021

Einkornhasen

Kommt ein kleines Hoppelhäschen, und begrüßt sein Schnupperbäschen. Guten Tag, wie geht es Dir? Gut, gut, gut, das glaube mir! Hüpfen sie gemeinsam aus, in den Garten hinterm Haus! Das ist das [...]

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 Allesschmecker für Mehlmischung
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Von stefanie.dehn1
In Brot, Rezepte
Veröffentlicht am 20. März 2021

Allesschmecker für Mehlmischung

Die Mehlmischung für Das Kinderbrot “Allesschmecker” welches Bäcker Michael Kress mit der “kinderleichten Becherküche” entwickelt hat, kommt nicht nur bei den Kindern sehr [...]

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 Einkorn Gnocchi
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Von stefanie.dehn1
In Herzhaftes, Rezepte
Veröffentlicht am 18. März 2021

Einkorn Gnocchi

Vor kurzem habe ich in einem uralten schweizer Kochbuch ein Gnocchi Rezept gesehen, welches komplett ohne Kartoffeln gemacht wurde. Für die Herstellung der Gnocchi wurde ein fester Brandteig [...]

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 Einkorn ohne Schnickschnack
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Von stefanie.dehn1
In Brot, Rezepte
Veröffentlicht am 9. März 2021

Einkorn ohne Schnickschnack

“Ein Brot aus 100% Einkorn sollte man am besten in einer Brotbackform backen. Der Teig ist klebrig und fließend, so dass keine zufriedenstellenden Ergebnisse erzielt werden [...]

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 Kartoffelschnitz mit Urkornspätzle
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Von stefanie.dehn1
In Herzhaftes, Rezepte, Sonstiges
Veröffentlicht am 4. März 2021

Kartoffelschnitz mit Urkornspätzle

Dies ist ein ausgesprochenes Lieblingsrezept aus meiner Kindheit und die Liebe hält bis heute an: Kartoffelschnitz mit Urkornspätzle. Früher gab es natürlich keine Urkornspätzle dazu. Meine [...]

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 Lasagne mit Khorasan
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Von stefanie.dehn1
In Herzhaftes, Rezepte
Veröffentlicht am 23. Februar 2021

Lasagne mit Khorasan

Meine Tochter liebt Lasagne! Ich glaube, sie hat beim Italiener noch nie etwas anderes gegessen, wenn dort Lasagne auf der Karte stand. Ich habe Lasagne auch schon selbst gemacht, habe dafür aber [...]

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 Berliner
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Von stefanie.dehn1
In Kleingebäck, Kuchen, Rezepte, Süßes
Veröffentlicht am 16. Februar 2021

Berliner

Jetzt aber flott das Rezept für Berliner eintippen …… am Aschermittwoch ist schließlich alles vorbei 🙂 Na ja, dieses Jahr hat sie ja gar nicht angefangen, die närrische Zeit… 🙁  [...]

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 Emmer Purist
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Von stefanie.dehn1
In Brot, Rezepte
Veröffentlicht am 12. Februar 2021

Emmer Purist

Der Emmer Purist ist ein reines Vollkornbrot aus 100% Emmer. Grießmehl im Kochstück und feinstes Emmer Vollkornmehl “extrafein” kommen zum Einsatz. Emmer zeichnet sich durch ein sehr [...]

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 Mehltest Biskuit
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Von stefanie.dehn1
In Kuchen, Rezepte, Sonstiges, Wissen
Veröffentlicht am 4. Februar 2021

Mehltest Biskuit

Ich werde immer wieder gefragt, welche Mehle sich denn für welche Backwaren am besten eignen. Dafür gibt es grundsätzlich keine klare Antwort, weil sich die meisten Mehle mit der richtigen [...]

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ÜBER STEFANIE

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